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食话重庆:三大盆的诱惑!

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赵丽红美食工作室

有了第一日的小雨缠绵,第二日的雨,已成习惯,任凭它怎样下,也丝毫阻挡不了我自由地穿梭在重庆森林。以前没来重庆,很难理解“重庆森林”的称谓,来过之后,我懂了:依山而建的楼群鳞次栉比,一栋栋高楼,犹如一棵棵高耸入云的大树,钢筋水泥铸成的森林,形象而确切。


长江两岸新派建筑与传统建筑对望,心想:重庆应该是个擅于接纳新鲜事物的城市吧?结果得到的答案是:重庆很传统,对于新鲜事物的接受程度并不高。据说,重庆人喜欢固守在自己的家乡,大多不愿出外工作,甚至去其他地方旅行,只喜欢在属于自己的这个城市行走江湖。或许这一点有些偏激,但我却有些相信,我相信大隐于江湖,是诠释重庆的另一个说法,试想,徜徉在美食江湖,还有谁会舍得离去?除非,你对美食无欲无求。

既然行到江湖处,索性就放开嘴,收住腿,自甘堕落的放纵几天自己的胃,痛快的感受一下江湖豪气,也是另一番的行侠仗义。于是乎,我底气十足的出发了,在到达重庆的第二天,继续仗剑走天涯,小饕游天下的日子,别羡慕,胃有意见,毕竟是吃的有点超负荷。。。

重庆江湖菜,粗犷豪放,量大味足,绝对的男子汉气概,此时,脑子里的画面全是大碗喝酒大口吃肉的侠士们……当思绪正在现实与虚幻热闹的翻飞,眼前出现了三个醒目的字“三大盆”!店面不大,环境简陋,位于巴南区界石镇腊梅路309号,我这绝不是做广告,实在是想给自己留下个足迹,以便日后再来,自己可以寻着来!

印象最深的当属“芋儿鸡”,红的绿的白的黑的,一大盆端上来,透着那么喜庆,忍不住下筷子夹了一个芋艿,哇,入味不深不浅,恰到好处,再尝尝鸡肉,嫩和香充斥着味蕾,最最关键的是,解除了同桌那位惧辣的同事的疑虑,此菜虚张声势的外表,却有着丝丝入味的温柔,不辣不燥,在这道菜面前,众口难调似乎不叫什么事儿。 

紧接着上来一大盘兔丁,辣椒的品种与“芋儿鸡”不同,清爽的绿色,有一种亲近之感,挑了个兔丁吃,哦买噶,辣!这道菜与刚才的菜相比,千万不要被外表所蒙蔽,因为它看似温和的外表之下,有一颗火辣辣的心!就像有些人,看似不温不火,却感情炽热!所以,别光看外表,想知道菜好不好吃,你得先学会尝,想知道人好不好,你得先学会品。 

辣的吃多了,必然要点个不辣的来调剂,又是一盆上来,是当地的一种特有蔬菜与鸡血豆腐制成的清汤,嫩的不像话的血豆腐,配着蔬菜一起来,清香满口,全然忘记了刚才兔丁的辣,那蔬菜据说只有当地有,只适合用来做汤。此刻我只想说一句:别错过!别错过!

午餐吃的爽快,晚餐就可以换个浪漫一点的调调,还记得曾经风靡一时的《从你的全世界路过》吗?在重庆,有一个可以吃饭的小阁楼,离那个外景地很近,不过,建议您晚上来,灯光闪烁的江边,有小香港的繁华,也有重庆的温柔。

小阁楼的地址没有什么记忆,只记得在一条窄到只能过一辆车的小路旁,似乎是住家的那种,盘旋而上,在顶层就餐,透过简陋的围栏,看奢侈的夜景,微风拂面,浮想联翩……此时,有个老朋友打来电话,告诉我重庆、成都、自贡三地的诸多美食,听的我心直痒痒,好想一下子吃透这三个地方,无奈,有限的时间,无限的美食,总是那么矛盾,不过,留点遗憾也好吧,总会让人心生惦念,或许,这就是生活的不完美的独特魅力,给每个人心里的那份贪念留出期待的空间。

回过头来还是要说说阁楼上的吃!

第一印象最深的是一道鱼,大大的盆端上桌,没有红红的辣椒,只是清淡的绿葱花,喝一口汤,嗯?似曾相识的味道!像是很多年前吃到的钵钵鱼,入口的柔和,递进的辣,直入嗓子眼儿,那刺激,欲退不能的纠结……

除了鱼之外,貌不惊人的土豆丝更是吸引我,唉!走到哪里都不忘土豆丝,也就是我了吧,难怪上初中时,外号是“小土豆”,整个一土豆脑袋(汗……)这个土豆丝做法和以往不同,有点土豆比萨的感觉,鸡蛋与之相结合,还有些许脆脆的口感,吃起来比较容易上瘾,尤其对于土豆痴迷者的我,哈哈,可以再来一盘,独吞!

哦对了,还有一个凉拌肚丝,是和当地产的小葱拌在一起,肚丝入口很嫩,满是葱香,我觉得,这道菜的灵魂不是肚丝,而是小葱,吃到最后,完全可以一扫光,包括葱,这个好吃,也是两盘起,哈哈!美食不限量的日子,彻底颓废了!暂且纵容几天,反正,一年365天,也不是天天如此!

想想在这么漂亮的夜景面前,吃什么已不重要,重要的是一种心情和一种态度!如果爱,吃土豆丝,心也会飞上天,如果不爱,吃山珍海味也会无感。有人可能觉得这是矫情,可我不这么认为,吃饭是生活中的一种仪式感,没人陪的时候,吃什么很重要,有人陪的时候,和谁吃最重要,反正,总有一样需要配合你的心情,否则,生活该多无趣,是不是?以下是阁楼上其他的吃,不描述了,给你想象的空间!

下一篇该说说重庆火锅了,我要带你们去生产火锅底料的工厂看一看,有意思的重庆美食,还深的很呢!






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