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美食造梦师

清炒春笋



材料:新鲜春笋、老抽、白糖

做法:

1、切片
2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上 2-3 分钟即可


油焖春笋



原料:春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法:
1,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀。焯水沥干备用。
2,热油锅,葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。
3,加生抽 + 老抽 + 白糖。出锅前加点蘑菇精即可。


青豆萝卜



原料:青豆、葱蒜、白萝卜片

做法:
1、葱蒜爆香,放入青豆翻炒
2、放入绵白糖两勺
3、放入萝卜片翻炒
4、倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒
5、用水淀粉勾芡,出锅


空心菜梗炒玉米



用料:空心菜 500 克, 玉米一条, 榨菜 50 克;

配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

做法:
1、将空心菜的叶子摘下来留作它用, 余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干, 切成约 1 厘米长的段; 玉米洗净放入蒸锅中, 隔水蒸熟, 晾凉后掰成粒; 榨菜切碎, 姜蒜切碎成末, 葱切花, 干辣椒洗净切成段;
2、热锅放油, 下入干辣椒与姜蒜末, 炒出香味;
3、下入榨菜, 炒匀;
4、下入熟玉米粒与空心菜梗, 炒匀;
5、加入适量的盐与蘑菇精, 炒匀;
6、放入葱花与生抽, 炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.


五色健康粉丝



材料:香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。

调料:酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

做法:
1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。
2、泡软的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。
3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热 2 分钟。
4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。
5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热 5 分钟即可。


板栗青豆炒双菇



材料:干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

做法:
1、板栗煮熟(7、8 分熟~~ 反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~


茭白木耳




主料:茭白一斤,干木耳 15 克(泡发)

配料:大蒜 4-5 瓣,盐,糖一小勺

做法:
1)茭白剥皮洗净后切片备用。
2)大蒜 4-5 瓣切蒜末备用。
3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
4)锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒。
5)继续下入木耳一起快速翻炒。
6)加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成


咖喱炒玉米



原料:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺

做法:

1)锅内放油烧热,下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下,

2)倒入玉米粒,加入盐、咖喱粉,翻炒两分钟,加蘑菇精翻匀起锅


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