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补铁辅食这么做,宝宝更爱吃!

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

给宝宝补铁是妈妈们准备食物时,必须考虑的事情。选对食材很重要,动物肝脏,动物血,瘦肉这三种食材补铁的效果非常好,不仅含铁高,而且吸收率也很高。但如何给宝宝制作是个大难题,做得不好吃,宝宝可是一口不赏脸呀。

我之前研究过把猪肝与豆腐混合再煎成小饼的做法,非常有成效。上次有宝妈问我能不能用山药来替代,我试了一下,这个方法真的很赞。

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添加注意事项


如果宝宝第一次尝试鸡肝,请确保宝宝在对山药不过敏的情况下再尝试。并且要少量尝试,以判断宝宝是否对鸡肝过敏。

一般小宝宝的辅食我很少用煎的方法来制作,但因为动物肝脏比较特殊,太寻常的方法宝宝不爱吃,所以用到了煎制的方法,建议偶尔食用。

搭配辅食


可以做为小宝宝的一餐饭,因为山药能够替代部分主食。大宝宝吃的话,可以再搭配一点汤来食用。

香煎鸡肝饼



食材:鸡肝两个、铁棍山药70g、姜片少许、柠檬半个(仅为制作量、实际操作时可减至四分之一)

调料:无(过了周岁的宝宝可根据宝宝的口味,加一点点盐或者酱油调味)

烹制方法:

是否搭配主食:可作为小宝宝的一餐饭

参考月龄:9个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



1、准备食材,为了拍摄我用到的食材量比较多,并不是宝宝一顿的饭量。如果只做给宝宝吃,可以把份量减少至四分之一。并且这里的山药是指山药泥的重量。

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2、鸡肝用流水反复冲洗干净。

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3、把鸡肝中白色筋膜的部位给去除。

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4、再把鸡肝切成薄片,用流水反复冲洗几遍。

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5、为了更好的去除血水,再浸泡10分钟左右,再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了,可以减轻鸡肝的腥味。

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6、用柠檬挤出少许柠檬汁,腌制10分钟左右。柠檬汁是天然的去腥剂,对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物,宝宝们会比较介意它们的腥味,所以咱们在制作的时候,都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿,去掉它们的腥味。

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7、将鸡肝冷水入锅焯熟,我还加了两片姜来去腥,两道去腥手段让鸡肝基本没什么异味了。

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8、鸡肝不易煮得过久,看到外表变色,就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。

切开之后,横截面没有血丝,就可以捞出来了。否则的话, 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久,把鸡肝给煮老了。

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9、煮好的鸡肝切成碎丁。

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10、碎丁放到筛网上面,用勺子压过筛做成鸡肝泥。这个方法可以让鸡肝变得非常细腻,稍后跟山药混合在一起,鸡肝被分散开,宝宝吃的时候就没那么费劲啦。

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11、压过筛网的鸡肝泥需要用筷子把它们刮下来备用。压一批刮一批,经过筛网过滤出来的鸡肝泥很细腻有没有。

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12、在处理鸡肝的同时,可以先把山药洗净去皮然后切成薄片。

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13、山药片放入蒸锅中蒸20多分钟,至完全熟透。

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14、蒸好的山药片先用勺子压成小块儿。

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15、再将山药放到保鲜袋中,用擀面杖擀至山药泥细腻无颗粒。经过擀面杖来回的擀压,山药泥中小颗粒就没有了,做出来的山药泥更细腻。

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16、将山药泥和鸡肝泥混合均匀,山药泥比较粘稠不好混匀,戴着手套更容易把它们混合均匀。我大概用到的山药泥和鸡肝泥的比例是2:1,我觉得这个比例做出来的味道宝宝可以接受,如果有的宝宝觉得鸡肝味道重的话,可以多加一些山药泥。

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17、混匀的山药鸡肝泥用手揉成大小均匀的丸子。

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18、锅中刷少量的油,将丸子放入锅中小火煎,煎的时候用铲子轻轻压扁。

丸子中只加了山药和鸡肝可能会容易散,用铲子压的时候要小心点哦。

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19、待一面煎熟后翻面煎另一面,也用铲子轻轻的压一下。在煎的时候,最好把鸡肝山药饼压得薄一点,这样成品的味道会比较好吃。

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小火慢煎,待两面都煎熟后就可以出锅了,因为山药可以替代部分主食,再搭配一碗汤来食用就可以了。小宝宝吃的时候,大人可以帮助分成小块儿,避免宝宝噎到。


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