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芒果入菜,色味双全!

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玩转食尚


芒果多用于甜品,但是用芒果入菜也能挑逗人的味蕾。芒果天然的酸甜味加上浓郁的热带果香,给本来单调的菜品带融入活力新滋味。适合与芒果搭配的食材非常多,烹饪方法也是多种多样,台风天不宜出门,拿就在家试试新菜吧。



玉米牛肉芒果船

材料:甜玉米半个,牛肉100克,芒果2个,青椒1个,枸杞1把,姜丝少量,蚝油1汤匙,生粉1/2汤匙,生抽,白糖,料酒少许

做法:

1.芒果清洗干净,沿果核分开成三块,底面两块划十字花刀,把果肉切下,牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀,腌15分钟

2.青椒起籽切丁,枸杞洗干净,玉米蒸熟再剥下玉米粒

3.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净

4.热油锅,放进牛肉粒,两面煎至变色,放进玉米粒翻炒,放进青椒粒翻炒,放一点水,放进枸杞翻炒,最后放进芒果肉翻炒

5.淋上用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁

6.用芒果皮当碟,把炒好的材料装进即可



芒果鸡丁

材料:芒果2个,鸡腿1个,青瓜半条,青椒半只,盐适量,生粉适量,料酒适量,生油适量

做法:

1.鸡腿去皮去骨后切丁,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.芒果洗净去皮将果肉切成小块,然后放入搅拌机中搅拌成汁;芒果核不要丢备用。

3.青瓜洗净后切块;青椒洗净后切丝。

4.锅内放少量油,烧热后加入鸡腿肉翻炒至7成熟。

5.加入芒果汁、芒果核、青瓜、青椒炒匀后盖上锅盖焖2分钟即可



芒果虾球

材料:去头虾1磅,料酒,淀粉,黄色芒果2个,泰式甜辣酱2大勺,香菜1小撮

做法:

1、去头虾一磅,剥掉虾皮、去掉肠线,用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用;

2、黄色芒果两个,去皮去核切成小方块备用;

3、香菜一小撮洗净切段儿备用。

4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油,油热下虾仁大火翻炒,两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火,下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均,即可出锅装盘。


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