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火爆朋友圈的豆乳盒子蛋糕,好吃到流泪!

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贴心吃

风靡朋友圈的豆乳盒子,超健康的蛋糕!

豆乳 + 奶油 + 蛋糕 + 黄豆粉,

一口下去能吃出四种味道,

带来非常特别的味蕾体验。

做我们的蛋糕,让别人羡慕去吧!


主料

牛奶 65g、细砂糖 50g、蛋黄 4 个

黄油 50g、鸡蛋 1 个、低筋面粉 65g、蛋白 4 个


辅料

豆浆 300ml、奶油奶酪 135g、细砂糖 115g

蛋黄 3 个、淡奶油 400g、熟黄豆粉适量、低筋面粉 45g


做法

1、黄油倒入奶锅中,煮至沸腾关火,晾一分钟


2、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态,倒入牛奶搅拌均匀


3、加入一个全蛋搅拌均匀,倒入 4 个蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了


4、细砂糖分 3 次加入蛋白中,打发至湿性发泡


5、取一些打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀


6、再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,继续翻拌均匀


7、倒入铺了油纸的烤盘里,抹平,震出气泡,送进烤箱


8、烤箱预热 160 摄氏度,上下火,烤约 25 分钟,去除晾凉


9、淡奶油中加入 40g 细砂糖打发,装入裱花袋放入冰箱冷藏备用


10、奶油奶酪室温软化后,搅拌至顺滑备用


11、蛋黄中加入剩下的 75g 细砂糖,搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌至无干粉颗粒状态


12、豆浆加热至沸腾关火,分三次倒入蛋黄糊中,每次都要搅拌均匀


13、搅拌好的混合物倒回锅中小火加热,搅拌至浓稠


14、晒凉后的豆浆糊与奶油一同搅拌均匀,装入裱糊带备用


15、晒凉的蛋糕平均切成 6 份


16、在盒子底部铺一层蛋糕片,挤一层豆乳,筛一层熟黄豆粉


17、在放一层蛋糕片,挤一层淡奶油,筛一层熟黄豆粉


18、放入冰箱冷藏三个小时,好看又好吃的豆乳盒子蛋糕就做好啦


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