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米饭伴侣,超级下饭的几道家常菜!

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超下饭的肉末茄子


用料 :

中等身形的茄子 2 条

猪肉末至少要 100g 啦

姜末、葱末、蒜末各适量

生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱

做法

1. 茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

2. 茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3. 锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花.


肉沫豆角下饭菜


材料:

豆角 500 克

猪肉碎 200 克

小米椒 5 克(不吃辣可不放)

大葱 大蒜适量

生抽 1 勺

糖 1 勺

老抽适量

淀粉 1 勺

料酒 1 勺

盐适量

植物油适量

做法

1. 豆角切成丁

2. 葱 蒜 小米椒 切成丁

3. 锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

4. 然后乘出备用

5. 锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

6. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

7. 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

8. 出锅之前可加少许鸡精


下饭菜肴 -- 青椒酿肉

用料

青椒 4 个

肉馅 200 克

鸡蛋 1 个

料酒 1 汤勺

生抽 2 汤勺

老抽 1 汤勺

蚝油 1 汤勺

葱姜蒜末少许

糖 1 汤勺

淀粉适量

盐 1 茶勺

鸡精少许


做法

1. 把肉馅放在碗里, 放鸡蛋, 放 1 汤勺料酒, 生抽 2 汤勺, 老抽 1 汤勺, 耗油 1 汤勺, 葱姜蒜末, 糖 1 汤勺, 淀粉 1 汤勺, 半茶勺盐, 少许鸡精, 顺时针搅拌均匀

2. 青椒洗净, 去根, 把青椒里面的筋去掉, 把肉馅填充进去

3. 平底锅放油, 开中火, 把青椒摆放好, 四面煎变色

4. 在一个小碗中放 1 汤勺生抽, 半汤勺老抽, 半汤勺糖, 少许水, 调成汁, 加入锅中, 收汁即可出锅


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