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今年夏天绿豆别再水煮了!这样吃才更爽!

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北京吃货

烈日炎炎的夏日怎么能少的了一碗清凉解暑的绿豆汤呢?可只有绿豆汤又怎么够?今天小编就来教大家绿豆的更多花式做法,赶紧学起来吧!



冰 镇 绿 豆 沙



 食    材:

去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖


 步    骤:

1、绿豆加矿泉水,浸泡一小时左右

2、洗净放高压锅煮,上气后马上关,焖分钟

3、开盖搅拌一下, 再开火压到高压锅上气关火

4、然后开盖就好了,趁热拌入冰糖,搅拌融化

5、待完全凉后放入冰箱冷藏,吃的时候拌入糖桂花即可


绿  豆  冰



 食    材:

绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块


 步    骤:

1、绿豆提前泡水 12 小时

2、将泡好的绿豆煮至熟烂

3、冷却后放置冰箱冷藏 2 小时

4、加入适量炼奶

5、兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可

绿 豆 煎 饼



 食    材:

绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油


 步    骤:

1、绿豆用水泡一夜,将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2、用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3、不要等饼熟,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花

4、待饼皮变色和上面起大气泡, 用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面

5、油条放在正中,将饼皮一面折起,盖住油条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和辣椒酱

6、将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上放一滴香油,再煎一会儿即可


绿  豆  酥



 食   材:

绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油


 步    骤:

1、绿豆用清水浸泡一夜,洗净加适量水放入压力锅压烂

2、将绿豆水滤出,绿豆里加入糖,用勺子碾碎

3、锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状

4、油面和油酥面包上保鲜膜醒制 20 分钟水油面分成 22 克一个剂子,油面分成 15 克一个小剂子(油面:油酥 = 6:4)

5、用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来

6、盖上保鲜膜松弛 10 分钟, 再进行第二次擀制,重复上次动作

7、再次盖上保鲜膜松弛 10 分钟,松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆

8、包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛 10 分钟,然后刷一层蛋水;

9、烤箱 180 度预热,中层 30 分钟,然后出炉即可


抹 茶 绿 豆 糕



 食    材:

绿豆 80 克、蜂蜜 20 克、淡奶油 30 克、抹茶粉 10 克


 步    骤:


1、绿豆前一晚浸泡,第二天把绿豆皮去除。

2、在蒸锅中铺上一层纱布,放上绿豆大火蒸 15-30 分钟。

3、将蒸熟的绿豆过筛,或者用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥

4、炒锅中放入油,放入绿豆泥,要不停的搅拌,以免糊锅。

5、加入淡奶油、蜂蜜和抹茶粉,揉捏均匀

7、把绿豆泥分成 40 克重的小球,放入模具中冷却脱模即可



 ▏图文:源自网络

 ▏责编:麻烦大大人



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