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除了刚刚回归的袋儿淋,老北京的夏天还有啥消暑神器?

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北京吃货

好消息 好消息 

咱北京人童年的回忆 

袋儿淋又开始卖咯

6.5 一袋的价格让首批试销的 200 箱袋儿淋

仅仅 8 个小时就被抢购一空


就连北冰洋的官微也在微博上 “吐槽

让大家手下留情



从这些年重现光彩的北冰洋到

刚刚推出的袋儿淋

老北京人对于儿时记忆中的夏天生活充满感情

除了袋儿淋,北京的夏天还有哪些东西必不可少呢?



小豆冰棍


若是说起冰棍,第一个想到的就是小豆冰棍,说它是一代北京人的记忆,毫不为过。酥酥沙沙的红小豆、绿小豆冰棍,不甜不腻、清香爽口。当时的冰棍价格亲民还爽口,夏天放了学来根冰棒,感觉这就是幸福的味道。



据说北冰洋食品公司将在今年夏天重新推出小豆冰棍,除此之外还将推出奶油冰棍和鸳鸯雪糕,定价暂定为 2.5 元左右。就连很多人惦念的 “小碗儿” 也将有望回归。看来北冰洋今年要走复古风喽~



双棒儿


小时侯谁没跟好友分吃过一根双棒呢,甜甜浓浓的奶味,不知道留在了多少人童年的记忆里。双棒儿的前身是 60 年代出的鸳鸯冰棍,由两个细圆柱形状的小冰棍贴在一起,吃的时候,一人一根分开来吃。当年 “双棒” 卖到了两毛多,对于零用钱拮据的小孩子来说只能偶尔吃一根来解解馋了。



雪人


雪人经典的造型是多少人童年中不可或缺的元素,可爱的雪人头萌萌的,让人不忍心下口咬。虽然就是很简单的巧克力和奶油混合在一起的味道。可好吃啊,真是好吃!哪个小孩子能受得了它的诱惑呢?虽然市面上还有雪人雪糕,但是总感觉跟童年的味道差些什么。



香蕉雪糕


后来雀巢开始盛行的时候,朕最喜欢的是香蕉雪糕,香蕉先生外面裹着一层黄色的巧克力,里面是浓浓的香蕉味雪糕,弯弯的造型在当时很是受宠。现在看来,没有精美的包装和昂贵的价格,但是吃的就是那一份童真的感觉。



菠萝冰


小的时候还有这种螺旋式菠萝冰菠萝味也很正,吃起来里面还含有鲜果粒。不过朕小的时候吃的太慢,一边吃一边往下滴水,现在大街小巷到处都是菠萝,菠萝冰反而不多见了。




除了冰棒

夏日的消暑饮品也是不可缺少的

过去的老北京可不像现在有那么多种饮料

不过那会儿的饮料可绝对比现在的健康


酸梅汤


过去的老北京,夏日消暑的饮料主要以酸梅汤为主,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。



北京制作酸梅汤,当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后,放在白地青花的大瓷缸里,镇在老式绿漆的大冰桶里,到第二天上午出售时,酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止,只卖 70 天,每天只卖两缸,卖完为止。现在信远斋都是用玻璃瓶灌装,圆鼓鼓的包装就像小地雷一样。



北冰洋


若是说最受小朋友欢迎的,那一定是北冰洋,北冰洋曾经陪伴了 80 年那一代孩子整个童年,当二氧化碳的冲击,伴随着橘子酸甜的口感,这才是属于夏天的清凉味道。停产 15 年后,北冰洋重新回归到大众视野中来,再一次成为 80、90 后的新宠。


瓷罐酸奶


还记得,妈妈总会买这种装在瓷罐里的酸奶,白色矮墩墩的可爱瓷罐,用红皮筋套着的纸盖,醇厚香甜的酸奶用吸管慢慢吸,生怕一下子吸没了,如今,生产瓷罐酸奶的老厂只有一家,替我们保留着老北京人的念想儿。



绿豆汤


老北京人一到夏天就会张罗煮绿豆汤,而且喝绿豆汤也是有讲究的,一种是绿豆与大米一起煮,绿豆还得去皮才行,不然会有豆味,另外一种是纯用绿豆煮。熬到五成熟时用勺儿把绿豆碾去皮儿,等凉了后,澄出汤加上白糖,冰镇喝。




当然了,在饮食方面

老北京人在夏天也能琢磨出不少花样

也由此能看出老北京人对于吃

是很讲究时节的



炸酱面


夏天一到,北京人最馋的就是这一口炸酱面,一来因为方便,炸次酱能吃上好几顿,二来嘛,吃的就是个 “顺溜儿”。三伏天吃面要过水,刚出锅的面过水之后没了热气而且更筋道。夏天应季的面码儿是黄瓜丝、水萝卜丝和焯过的鲜豌豆。再剥几瓣大蒜,齐活儿!



凉粉


老北京绿豆凉粉是一道特色小吃,甚至还衍生出了卖凉粉这一行当,卖凉粉者前挑一盘上放碗筷作料等物,后面的桶里放着凉粉, 凉粉用铜片旋成细条。凉粉由绿豆淀粉制成,再浇上香油、醋、芝麻酱、自制辣椒油等调和成的酱汁,酷夏的暑气消下大半。




果子干


果子干是一种特色的老北京夏季小吃。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说:“杏干柿饼镇坚冰,藕片切来又一层。劝尔多添三两碗,保君腹泻厕频登 “。冰镇的柿饼和杏干,加上鲜藕片,冰凉爽口,味道酸甜。若是在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品,甘甜的滋味可以直达心底,透彻心扉。



京城果子店多有出售,以东珠市口的 “金龙斋” 最出名,也有走街串巷的小贩,手持两只铜冰盏,上下颠动,敲出有节奏的响声,十分引人。过去称这些小贩是 “打冰盏儿” 的,他们除卖果子干,还卖酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿等,都是老北京人夏季食用的小吃。



你印象中夏日里的老北京都有哪些回忆呢?




 ▏文字:京华时报、北京美食、百度百科

 ▏图片:网络

 ▏责编:Fiona


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