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煮鸡蛋时间表,几分熟自己定!

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心头好



白煮蛋本来是超级简单的食物,可偏偏在小小的白煮世界里,也存在着“溏心派”和“全熟派”两大帮派,其中“溏心派”还衍生出“三分熟”、“7分熟”等分支。


不知道各位看官是站在哪一派?是否也常常因为时间的捣乱而错入别的帮派?


现在不用担心啦!小编马上放出江湖上流传的“煮鸡蛋时间表”秘笈,解决你的烦恼。妈妈再也不用担心我在别的帮派受委屈了。



不过,话说回来,秘笈再好,得经得起实战考验,才有价值。这不,我们餐桌管家的肖女侠,今晚就就着秘笈,练了一把,让我们一起来看看结果吧~



(时间为水沸腾之后的时间,所有鸡蛋捞出后过冷水2分钟)


实验证明,这本“煮鸡蛋时间表”秘笈果然是高人所写,6分钟以下的鸡蛋,我们直接放弃(半流体状,切不出来)。如此完美的配图实在叫人佩服。7分钟以后的状态基本符合,各位可把秘笈收藏,安心修炼了~


1104608844.jpg 


对了,我们肖女侠在秘笈的背后还发现了高人留下的一条心得,一解大家心中的困惑。蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋,到底哪个好?


这个问题一分为三的看——



1. 营养上:打成平手


全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收,溏心蛋保留了更多维生素,可谓是各有所长,差别不大。



2. 安全上:全熟蛋胜出


溏心蛋的蛋黄仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。



3. 口感上:你说了算


就像豆腐脑的咸甜之争,你觉得好吃,才是真好吃。当然,有风险并不意味着「一定不能吃」。如果你是溏心党,最好选择一个靠谱的商家和购买质量合格、保存妥当的鸡蛋。只要保证鸡蛋的新鲜、安全,溏心蛋也是没有问题的。


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