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如果甜品都做成这样,还有什么理由不连吃三碗?

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江湖米麒麟

图 / 文丨 Sherrylin

你饿不饿啊?不如我们一起吃东西吧


责编丨石晚嘉

每次只要一去老城区的文明路,我一定、必须、绝对、无论如何都一定要到玫瑰甜品吃上一碗。说是心里的执着也好,是对老字号的眷恋也好,每每看见那 60 多年的老招牌下橘黄色的灯光,莫名就会感到安心。 

文明路是著名的老字号美食一条街,蔡澜大爱的濑粉、大排长龙的达杨炖品,老广州都忍不住笑言:“住在这条街上的人怎么可能会瘦啊?”

另一家老字号百花甜品店开在玫瑰甜品隔壁不远,一直比玫瑰更 “红”,但这却是我最暗自偷乐的地方:庆幸庆幸,少一些人来挤玫瑰的座位。

我爱玫瑰,不为别的,就是它真的,真的好吃。

玫瑰的店铺不大,有着老字号的标准配置:老旧电扇加空调,黑漆木头桌椅加玻璃压板下的菜单,呼来喝去的下单声。

墙上有毛笔手写的甜品推荐,手绘插画,还有梅兰竹菊国画。生意好的时候常要和人拼桌,人少时你还可以和老板拉家常。

“老世,今日仲有冇麻蓉汤圆啊?(老板,今天还有麻蓉汤圆吗?)”“你都几好彩,仲有两份!(你挺幸运,还有两份!)” 老板麻利地捞起两份招牌麻蓉汤圆,上桌。

这里的招牌麻蓉汤圆个大软糯,真正用炒香的黑白芝麻加少少猪油和糖粉搅拌,手工包制而成。

皮薄馅多,一口咬下去,麻蓉已呈流沙状徐徐流出,充盈整个口腔。现在已经很难吃到这样真材实料的手工汤圆,每吃一口,心中的喜爱又多一分。

店里的糖不甩也和麻蓉汤圆有异曲同工之处。糖不甩使用煮熟的麻蓉汤圆沾上香气扑鼻的花生糖粉,略带粗糙的口感更有嚼劲。

最喜欢汤圆沾上结成块状的花生粉,吃到嘴里一点点咬开,粉块被舌头搅动散开,炒熟的花生香气和麻蓉汤圆一起渗透到口腔每个角落。

杏仁豆腐是到店必点的单品之一。用新鲜磨好的杏仁浆煮得热乎滚烫,待其冷却凝结后便成了像豆腐一样的玉脂状,洁白无瑕。

小心翼翼地挖一块入口,冰凉沁人,浓浓的杏仁味给人丝丝顺滑感。老板对这款杏仁豆腐特别骄傲:“做了好多年,夏天特别受欢迎,要吃就早点来喔!”

如果来到这里不尝尝杨枝甘露,我打赌你一定要后悔。

玫瑰的杨枝甘露别出心裁地配上芒果雪糕球,浸在西米、柚子粒、大块芒果和椰汁芒果浆中,口感层层叠起,吃到嘴里直接瓦解一切烦恼。

弹牙,爽滑,稠密,浓郁,奇妙的元素统统融合在一起,答应我一定吃一碗,不,两碗好吗?

凤凰奶糊名字甚美,乍看却不知道是什么意思。

淡黄色的热蛋浆和香甜的牛奶 “撞” 到一起,老板指着奶糊表面:“睇住(看着),热蛋浆和牛奶依家(现在)是分离的,你迅速搅动几圈!” 照着老板的话做,原本分离的热蛋浆和牛奶如漩涡般融入彼此,犹如凤舞九天般的神奇景象,难怪名曰凤凰!

即使饱上心头,我也常常会叫一碗嚤嚤喳喳。

这原是东南亚一款甜品,意为 “什么都有的甜品大杂烩”,在经过玫瑰的多年改良后变得更适合广州人的口味。

用西米、椰浆打底,熬制大块软糯香甜的芋头,再加入甜蜜蜜的红豆、超级有嚼劲的大颗燕麦,最喜欢一勺舀尽各种料,然后在嘴里细细辨别各种食材,咬开一颗颗小确幸,填满心窝。

每次来玫瑰,总能看到许多老人家坐在这里享受一份热腾腾的冰糖炖莲子百合。

一次喉咙不舒服,来这里点了一份冰糖炖莲子百合,喝下顿觉清润降燥。用养生食材辅以传统做法带出美味,也是老字号的特色之一。

坚持几十年的甜品生意,全凭老板对传统手艺的一腔热爱。“甜品就该有甜品本来的样子,真正的味道,不是香精色素能勾兑出来的。街坊吃了几十年,大家都好中意(喜欢)。”

说完,老板转身又去厨房捞了一碗冰糖莲子百合喝下。有食客打包了一份芝麻糊,送给门口卖报纸的老爷爷,“爷爷,一齐吃甜品啦。”

吹着小风扇,和老板喝着同样的糖水,看食客人来人往,心中的幸福感油然而生。玫瑰呀玫瑰,我希望你,不做人气最旺的店铺,不做大排长龙的网红,只做我们街坊中最经典的回忆。

 餐厅信息 

餐厅名称:玫瑰甜品

餐厅地址:广州市越秀区文明路 218 号


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