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告别“煮”意,试试挂面新吃法!

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吃货电台

难道就只能是西红柿鸡蛋面?于是亲测了以下几款面,结果,非常好吃!

土豆香菇焖面


材料:

挂面|土豆|香菇|胡萝卜|油|生抽|盐|胡椒粉|八角|桂皮

做法:

1.香菇提前泡发,再切丁;土豆、胡萝卜切丁,备用;

2.将面条放入开水煮至5成熟,捞出过冷水,备用;

3.锅里放油,将土豆、胡萝卜丁放入翻炒至变黄,放入香菇、八角和桂皮翻炒;

4.在步骤3的锅中再加入适量水或是煮面的面汤,加盐、酱油,再将面条均匀铺在上面,盖上锅盖焖至水快干;

5.撒上胡椒粉,用筷子搅拌面条直至水分全部蒸发,起锅。


❤备用的面条应留少许水分,防止面条因水分蒸发而粘连在一起



黄瓜鸡蛋煎面


材料:

挂面|鸡蛋|青椒|黄瓜|豆瓣酱|生抽|香油|盐

做法:

1.青椒、黄瓜洗净,并切成小丁;

2.青椒末、黄瓜末加入豆瓣酱、生抽、香油一起拌匀,备用;

3.挂面下开水锅煮至七成熟,捞出,加入适量色拉油,拌匀;

4.鸡蛋打入碗里搅拌均匀,加入少许盐,制成蛋液;

5.不粘锅倒入香油,加热,将挂面平铺,小火煎2分钟;

6.将鸡蛋液均匀倒入面条上,小火慢煎至底面焦脆;

7.表面刷油,翻过来继续煎另一面,2分钟;

8.把步骤2的酱料均匀地抹在饼上,对折,再煎1-2分钟,出锅。



肉酱拌面



材料:

挂面|瘦肉|香菇|胡萝卜|葱|酱油|生粉|油|盐|糖  

做法:

1.胡萝卜、香菇、瘦肉切丁,剁碎;葱切细;

2.将剁好的材料加入生粉、酱油、盐、葱,拌匀腌制3小时左右;

3.面条入开水锅煮好过冷水,备用;

4.锅里热油,把步骤2弄好的肉酱下锅爆香;

5.趁热将肉酱与面条搅拌均匀,口感更佳。 



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