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越酸的水果,含维C越多,是真的么?

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吃货电台

维生素C可以促进胶原蛋白的合成,有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用是很多女性朋友的心头爱。


想到补充维生素C,很多人第一个想到的就是柠檬。觉得酸酸的水果,好像满满都是维生素C。但事实真的是这样吗?



其实不是!


确实有一些含维生素C非常高,吃起来又比较酸的水果,比如沙棘,每百克含204毫克VC,酸枣每百克含900mgVC。


但是更多的水果不符合这个规律,比如柠檬,每百克只有22mgVC,再比如橙子,每百克只有33mg的VC。


这些酸酸的,传说中“高VC的水果”,其含量甚至不如大白菜(47mg/100g)!


这是为什么呢?


因为水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。


水果酸还是甜,是由其中的“糖酸比例”所决定的,如果含糖量高而含有机酸低,那吃起来就甜甜的,相反,如果含有机酸高而含糖量低,水果吃起来就会比较酸了,跟维生素C并没有直接的关系。


不过酸酸的果子,并不是完全没有好处,比较适合胃酸分泌不足,食欲不好的人,有增进食欲 ,促进消化的作用,但是想从中获得维生素C就不靠谱了。




哪些水果维生素C的含量比较高呢?


那就要属南方的刺梨,高达2585毫克 / 每100克,简直让其他水果望尘莫及。



但刺梨不是很常见,下表告诉你,哪些常见水果是补充维C的高手?!



我们每天需要多少维生素C呢?


《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐,我们每天需要摄入100mg的维生素C,大概是1-2个猕猴桃,5-6个鲜枣。


另外,除了吃水果能补充维C,蔬菜所含的维C也是很高的,尤其是深绿色蔬菜和辣椒,都能达到每百克70mg左右的维生素C。



总的来说,水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系。所以也没必要特意挑酸的果子吃,营养跟好吃是可以兼得的!



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