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11 个汤,争取都煲一次!这个要收藏!

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贴心吃



玉米萝卜大骨汤


原料:

玉米棒 150 克,排骨 250 克,红萝卜 50 克,生姜、红枣少许


做法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水 (水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲 40 分钟



豆苗蘑菇汤


原料:

豆苗、口蘑、金针菇 (量上自己看着办哦)


备料:

豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。


做法:

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火


要点:

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。



冬瓜丸子汤


原料:

冬瓜 500 克、五花肉 250 克、葱 10 克、生粉少许、盐适量、味精适量


做法:

1. 将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

2. 把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

3. 先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮 15 分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。


制作要点:

捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。



排骨海带汤


原料:

猪排骨 (我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结 (菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒


做法:

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲 20 分钟,

2、放入洗干净的海带结 (偶还会加入一两片干红辣椒) 继续用中火煲 15 分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。


注意:

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。



金针鸡汤


原料:

鸡半只、金针菇 3 两、盐 2 小匙、味精 1 小匙、酒 2 小匙,姜、香油少许


做法:

(1) 鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

(2) 金针洗净泡软后放置一旁 (当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

(3) 煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲 10 分钟。

(4) 再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。



竹笋香菇汤


原料:香菇 25 克,竹笋 15 克,金针 110 克,清汤 300 克。


做法:

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮 15 分钟,再放香菇、金针煮 5 分钟。放精盐,味精即可。

这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。



栗子莲藕汤


原料:

 莲藕 750g,栗子 20 个 ,葡萄干 1/3 杯 (可有可无)


做法:

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切 0.5 公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲 40 分钟。

3、加入葡萄干,再煲 5 分钟,加入调料即可 (喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)



猪舌西洋菜汤


原料:

猪舌 1 条 (约 600 克)、西洋菜 500 克、无花果 4 个、陈皮 1 小片。


功效:

清肝润肺


做法:

猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚 20 分钟,小火 2 小时。调味即可。



巴戟杜仲海龙瘦肉汤


原料:

巴戟 60 克,海龙 15 克,杜仲 15 克,猪瘦肉 300 克。


功效:

补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。


做法:

将巴戟、海龙、杜仲洗净; 猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲 2 小时,调味即可。饮汤吃肉。



西洋菜排骨汤


特点:

提神醒脑,增强活力


功能:

清热、润肺、养神、养颜美容

原料:

西洋菜 500 克、排骨 250 克、南北杏 20 克、罗汉果 12 个、姜 3 片


做法:

1、将西洋菜泡水、洗净。

2、将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3、将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约 1 个小时,最后加入盐调味即可。



参须红枣炖鲈鱼


特点:

强身健体,青春活力


功能:

活血、生机、美肤、健体


原料:

参须 30 克、红枣 12 粒、鲈鱼一条 (约 500 克)、姜 3 片、热水 2000 毫升


做法:

1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖 2 小时,最后加入盐调味即可。



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