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她用萝卜来拌饭!简直好吃到飞起~

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美食造梦师

萝卜营养健康,但不少人不喜欢萝卜的味道,今天咱做的这几道萝卜菜,一改萝卜给人的传统印象,保准大人小孩都爱吃。



美味萝卜饭


萝卜的爽脆和香菇的鲜香,搭配肉末的香味,嗯,这碗炖萝卜很下饭!


食材:

植物油、八角、茴香、花椒、姜、大蒜、葱、肉末、白萝卜、香菇、绍兴黄酒、盐、黑酱油、生抽、蚝油、糖、玉米淀粉


步骤

热锅热油,加入八角、茴香、花椒,小火煸炒出香味。


捞出花椒和八角等,留油在锅里。加入生姜、大蒜和葱白,煸炒一分钟左右。


加入肉末, 炒颜色微黄。


加入萝卜和香菇,炒匀。


加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖和 2 杯水,炒匀后炖 15 分钟左右。


萝卜完全煮透后, 添加玉米淀粉。


翻炒一分钟,变粘稠后,加入葱花。


盛米饭并将炖好的萝卜加在米饭的一侧。


美味的萝卜饭做好了,赶紧吃吧!


腊味萝卜糕


萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。更是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作,好吃又营养。


食材

白萝卜、植物油、干虾、干香菇、香肠、葱、米粉、玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉


步骤

干虾洗净、浸泡后切碎,干香菇洗净、浸泡后切碎,香肠切丁,葱切花备用。


白萝卜洗净擦成丝。


将萝卜丝倒入锅中煮,中途记得搅拌,以免煮成棕色。10 分钟后出锅冷却备用。


热锅中火,加入两汤匙油。加入虾米、蘑菇和香肠丁炒约,5 分钟后加入葱花拌匀,关火。


将米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒加入煮好的萝卜中搅拌,混合均匀。


加入炒好的虾、蘑菇和香肠,混合均匀。


面包盘底刷一层油,将拌匀的萝卜等倒入其中,抹平表面后,入锅高温蒸煮 50 分钟左右。


萝卜糕冷却后,倒出面包盘。


将萝卜糕切成厚片,平底锅中加少许油烧热后入锅煎,直到两面金黄后出锅。



可以开始享用萝卜糕啦!如果你喜欢,还可以调制个酱料哟!



鲜味萝卜汤

食材

牛肉 250g、白萝卜 250g、大葱 2 条、蒜瓣、鱼露或酱油 10ml、盐 1 茶匙、水 1.75L


步骤

先将白萝卜切片。


将白萝卜和水倒入汤锅中,中高火煮 15 分钟。


汤中加入牛肉和大蒜,中火煮 25 分钟。



加酱油,盐和切好的葱段。继续煮 5 分钟后,熄火,倒入碗中,就可以好好享用这暖呼呼又滋补的萝卜汤了~


辣味萝卜面


食材

牛腩 500g、白萝卜 250g、豆瓣酱或辣椒酱 10g、生姜几片、香葱 2 条、植物油 10g、白砂糖 10g、八角 2 个、小辣椒 3 条、盐 1 茶匙、酱油 10ml、青菜适量


步骤

将牛腩切成小方块,约 3-4cm。水中浸泡 2 小时,换 4-5 次水,去血水。


放入高压锅,加八角、辣椒、香葱、生姜片和水,水沸腾后继续压 15 分钟。


将煮好的牛腩多余的汤汁过滤掉。锅中热油,加入豆瓣酱、姜片、和葱段,爆香。倒入牛腩和白萝卜,加酱油炒 2-3 分钟,加入足量的汤汁以覆盖牛腩和萝卜。



加入适量的糖和盐,将火调大,煮至汤变浓稠。


沸腾后,加面煮 4 分钟左右,再放些青菜和葱段,即可出锅。这样一碗香气四溢的萝卜牛腩面下肚,必能解千愁。


白萝卜,胡萝卜,樱桃萝卜~


光萝卜就有好多种类,

亲们最爱吃哪种呢?


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