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有了这个小酱料加持,宝宝胃口大开

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

有没有发现在宝宝11个月左右的时候,口味开始变得挑剔,很多从前爱吃的辅食都不喜欢了。是呀,宝宝也喜欢有味道的、美味的辅食,一方面要让宝宝爱吃,另一方面又不能盲目加盐,这时候,就需要好吃的酱料来帮忙了。

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自制的番茄酱搭配面包、蛋饼、面条都可以,哪怕你的这顿饭做的不怎样,有了番茄酱的加持也会变得有滋味一些。

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番茄呈红色是因为番茄含有番茄红素,它是一种类胡萝卜素,呈红色。番茄红素具有极强的抗氧化能力,可以清除体内的自由基。此外,番茄红素还能阻断亚硝胺的形成,表现出一定的抗癌作用。

自制番茄酱



食材:番茄400g、冰糖21g、淀粉2g、柠檬半个。

调料:

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝辅食的调料

参考月龄:11个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



1.准备食材:番茄400g、冰糖少许、淀粉2g、柠檬半个。

用这些食材我做了将近120g左右的番茄酱,大家可以参考一下,如果只是宝宝吃的话,大概我这些量就可以了;如果家人一起吃的可以多做一点,但是要保证一周左右吃完。

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2.番茄洗净后,在表面划十字形刀口。

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3.然后倒入刚烧好的开水,没过番茄。

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4.用开水烫过的番茄,就能很轻松地把皮剥掉了,切成小块。

切番茄的时候,可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中,避免番茄汁流失过多。

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5.放入搅拌机中搅拌成番茄泥。因为番茄本身很多汁,所以搅拌的时候就不用额外加水了。

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6.搅好的番茄泥,非常细腻哟。

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7.柠檬汁挤入空碗中备用。

做番茄酱一定要加一点柠檬汁,一来可以起到防腐的作用;二来会提升番茄酱的味道。

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8.淀粉用水溶解,然后搅拌均匀形成水淀粉,加入了淀粉,会让番茄酱做出来的口感更浓稠一些。我是2g淀粉用6g水溶解的,这个水量不用一定按照我的来,能将淀粉溶解开就好,但是水量太多的话会增加熬煮的时间。

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9.番茄泥放入锅中。

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10.加入少许的冰糖。没过周岁的宝宝可以省略这一步,或者少加一点点糖来调节下。

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11.然后再加入大概5ml的柠檬汁。

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12.然后大火将番茄泥煮沸。

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13.番茄泥煮沸后,转小火熬煮。在熬煮的时候,一定要注意不停地翻炒,防止番茄泥糊锅。

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14.熬至番茄泥变稠,呈现鲜艳的红色,散发浓郁的番茄香味。

熬至下图中的样子,就可以将水淀粉倒入锅中了,继续翻炒均匀。水淀粉溶液极易沉淀,用之前一定要搅拌均匀。

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注意:在熬煮番茄酱的时候,容易往外溅出汤汁,所以一定要小心。但小心的同时,又不能停止翻炒,动作稍微慢一点,还有可能会糊锅。

做好的酸甜番茄酱,用来搭配面条、面包、披萨、蛋饼,或者做成肉酱意面,都非常地美味。


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