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懒人早餐:北非蛋,你值得拥有

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吃货电台

今天要教大家做一道懒人菜:北非蛋,食材简单,器材简单,用时大概20分钟,最后的成品,相信我,你不会后悔早起这20分钟的。


北非蛋(Shakshuka)在希伯来语中意为“混合”,各种蔬菜混合烹制,炖至软烂,最后磕如一个鸡蛋,口感滑嫩细腻,是一道富有中东风情的健康早餐。


比起原方,这个食谱删减掉了像山羊奶酪这样不容易买到的食材,而且口感也更能被我们接受。


原料:

鸡蛋:1个

番茄:半个

洋葱:半个

青椒:半个

香菜:适量

小茴香籽:适量

制作过程:

1)把番茄、洋葱、青椒都切成丁,这三样我觉得是做北非蛋的基础食材,是必须的,在此基础上,你可以添加你喜欢的种类,比如红黄甜椒、西葫芦等等:

2)在锅里倒适量油,先下洋葱,炒制边缘焦黄,中间微微透明:

3)然后放青椒,煮一会,锅里太干了可以适当倒一些水,等青椒开始煮的有点软了之后放番茄,这时候用铲子或勺子按压番茄,让它成糊状并开始出汁:

4)然后撒盐、胡椒、一把小茴香还有适量红椒粉调味,等锅里的食材煮的很浓稠了,在中间挖个洞,磕个鸡蛋进去:

5)可以拿锅盖闷一会儿,等蛋白凝固,就可以出锅了,如果不能接受流黄蛋,就等蛋黄全熟:

6)出锅后撒点香菜,不能接受香菜的,撒葱花,都不撒也可以的,我个人觉得香菜在这里非常加分:

7)北非蛋怎么吃最完美?用烤的脆脆的面包蘸着吃,厚实香脆的面包与热烫浓郁还带点微辣的北非蛋,一口下去,不能再满足了:


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