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和肉松搭边的东西都好吃吗?

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北京吃货小分队

【小分队原创:吃货测评 第七期】

似乎近年来总有网红食物跟肉松搭边

所以它们真的都好吃吗?

为了帮你们试一下,

我们都快吃成肉松了~

什么是肉松

以下是来自 BD 的官方解释:

肉松就是即将肉除去水分后制成的肉绒起源于 11 世纪的蒙古,一头牛做出的肉松可以保证一人几个月的口粮。当年成吉思汗驰骋欧亚靠的全是肉松和奶粉做成的干粮,可以说辅助了成吉思汗的大业


1
甜口吃法的肉松松

鲍师傅 · 肉松小贝


提起肉松最网红的莫过于鲍师傅的肉松小贝了,分店遍布全北京城,几乎每家店门口都是随时排着长长的队伍,火的不行。


与其说它是个肉松蛋糕,不如说是一块蛋糕肉松,整个蛋糕都被裹满了肉松,每一口都能咬到,诚意十足。


蛋糕很蓬松,掰开来里面还有很多色拉,口感绵密湿润,但是吃多了会齁


最受好评的是海苔小贝,海苔不像普通的面包表层软趴趴的海苔碎,它是的,而且量足、存在感很强。但是这款也是最油腻的,建议每次最多吃两个。

店名:鲍师傅

地址连锁店很多,可自行点评搜索就近去买

价格:牛肉松小贝 18 元 / 斤; 猪肉松小贝 17 元 / 斤; 海苔肉松小贝 28 元 / 斤


点评:吃多了比较容易腻,喜油喜重口味的对它评价还是很不错的。虽然实体店排队的时间成本略高,不过外卖普及程度不错很方便,吃鲍师傅对北京的吃货来说已经形成了习惯和情结。


面包新语 · 松松 / 辣松



面包新语是来自新加坡的品牌,很多人知道这个牌子都是因为这两款肉松面包。


分为辣松和松松两种口味,面包表层涂了很薄的色拉,粘住肉松的同时,也不会显得粘腻。


打开面包,里面也蘸有一点色拉,量不会太多,面包异常的松软可口,轻轻一压就能把整个面包压扁。


店名:面包新语

地址:多家分店,自行点评

价格:9 元


点评:很简单却很好吃,挺油的。建议买的当天吃,因为只要一隔夜,第二天面包口感马上会变硬许多。


原麦山丘 · 古早味


原麦山丘在北京网红面包圈里算是欧包界的始祖了,古早味是他家很经典的一款,造型很别致。


全麦面包体很紧实,吃起来也不会有负担感,从切面可以看到馅料还是相当多的。


肉松和红豆馅吃的出都比较优质,所以吃起来不会很腻,甜和咸交错在一起有种迷之和谐感。

店名:原麦山丘

地址:多家分店,自行点评

价格:22 元


点评:网上对这一款味道的评价褒贬不一而且很极端,有的完全接受不了,有的爱不释手,好奇的可以自己尝试下。


2
咸口吃法的肉松松

PlayKing· 肉松披萨


咸蛋黄肉松口味的披萨,每一片都能看到铺铺满的肉松,关键是饼底超薄,所以肉松的存在感很强。


采用的同样是高邮的咸鸭蛋,里面是油黄,不过蛋黄味不是很明显,肉松感更强,底下还会搭配精致猪肉松和马苏里拉芝士,口感层次很丰富。


将整张薄饼联合咸蛋黄、芝士烤制完毕后最后才会撒上肉松


薄饼口感非常脆,外边缘微微焦,肉松软糯绵密的以及咸蛋黄比较干,有微微的颗粒感

店名:PlayKing 火焰薄饼

地址:

西单北大街 131 号西单大悦城负 1 层 B12504 号

蓝色港湾五棵松店(原五棵松卓展购物中心)B1 层 A09

东三环路 7 号财富购物中心一层

广顺南大街 16 号新世界百货 2 层

价格:70 元


点评:市面上还鲜少有见的咸蛋黄肉松味披萨,港式的口味相会略咸一点点,薄饼本身非常香脆,再加上蛋黄肉松是偏干类型的,建议搭配饮料食用。


胖豆哥 · 肉松煎饼


分店炒鸡多的煎饼连锁,家家人气都不错,外卖也发达几乎可以全城送,馅料能加很多戏,不过价格比起街边普通煎饼还是不太亲民。


外卖送来量还是足的,提前切开装盒,还送了一次性手套,包装满分,薄脆比较难得的保持着酥脆的状态,肉松君也呼之欲出了!


再咬一口就不得了了,很考验咀嚼力,肉松大大滴多,搭配着饼和菜口味刚刚好,个人比较推荐。

名字:胖豆哥

地址:分点很多,自行点评

价格:15 元


点评:专程去实体店排队倒是没有太大必要,如果作为工作午餐早餐什么的叫个外卖还算值得,喜欢的可以另外多加肉松。


3
当零食吃的肉松松

座山饭焦干

座山是一个泰国的牌子,小分队网购过来的,运输过程中碎得有点厉害,看了某宝的评价,似乎别人收到的还有更碎的。



分别是紫菜鸡肉松、虾丝和鸡肉松三种口味,虾丝的虾味非常明显,里面还有很多芝麻,吃起来最香。三款整体口感都有一点点偏甜


饭焦干非常松脆,掰开的瞬间就能听到 “咔嚓” 的声音。


整个饭焦干的精华在于吃完后剩下的最后一点细碎,味道最浓!头仰天,嘴巴张大全部倒进去,香气一直蔓延到鼻子~


名字:座山饭焦干

地址:自行 tb

价格:15 元左右一盒


点评:肉松界很优秀的一款零食,吃了第一口就停不下来,怪不得包装的设计上也没给人留下吃不完改如何处理的余地~


礼记蛋卷仔


澳门的蛋卷仔非常有名,礼记饼家是其中最广为人知的一个牌子,创始于二十世纪,它们的糕点都是手工制作的,很难得。


礼记饼家蛋卷仔的口味很多,有紫菜味、草莓味、芒果味、朱古力味,甚至 xo 和海鲜味,我们选了最受欢迎的紫菜味和芒果味。


虽说买的是两种口味~ 但是除了紫菜的部分,两款几乎吃不出什么很大的区别,相信草莓味和朱古力可能也只是颜色差别比较大吧~


蛋卷非常松脆,不过多吃容易口渴和粘嘴巴,吃上几颗就想喝水了。一口咬开,里面居然空心的,还以为会有满满的肉松呢~但是不到 30 元的价格能吃到手工蛋卷仔,还是别要求太高了。


店名:礼记饼家

地址:自行代购、tb 上搜索

价格:29.9 元一盒


点评:好吃又容易购买,毕竟是信得过的老牌子,就是吃多了容易口渴,如果蛋卷里肉松更多一些就好啦!


纯肉松


说了那么多产品,其实最重要的还是肉松,其实像鲍师傅什么的,都可以自己在家动手,最重要的还是选取好的肉松。



新东阳肉松


一说起肉松,很多宝宝第一个想到的就是新东阳吧?以前生病、胃痛的时候,或者家里只有白粥的时候,肉松都是最好的陪伴。


有一包肉松在手,都不需要很多菜了。一边喝粥一边撒肉松,吃多少撒多少,肉松才不会湿。


肉松是精选的猪后腿肉做的,加入了豌豆粉少许白砂糖。这一勺肉松拌饭很多人吃了几十年,怎么吃都不会腻~


名字:新东阳肉松

地址:tb 有卖

价格:20 元左右 / 袋


点评:在上海很多人都从小吃新东阳长大,北方风行程度不能与之相比,不过新东阳也算是肉松界的老大哥了,很多人都吃的是个记忆,潜意识里大概都觉得肉松就该是这个味的。


香酥猪肉松


横山也是特别有名的老牌猪肉松。同样也是用精选猪后腿肉做的,但是最做过程中还加入了原汁的肉汤,所以更加咸香一些。


和新东阳的区别在于它的味道更重,仔细吃还能常出一点点生姜的辛香,和绍兴黄酒的味道。


名字:衡山猪肉松

地址:tb 有卖

价格:12 元左右


点评:相比新东阳,衡山小罐头装的口味偏咸偏重,口感更丰富,肉松更紧实一点,小铁管的设计(有封口盖)特别利于保存。


今天又是吃的撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!


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