搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

豆腐发霉后竟然这么有营养,后悔现在才知道!

收藏 点赞 礼物
甜甜的生活手札

腐乳也称霉豆腐,利用豆腐的霉菌发酵而成。好多人听说是用霉菌做成的,那会不会对身体有害?不会哦,腐乳含有的蛋白质是豆腐的 2 倍呢~ 除此之外,胜过豆腐的地方多着呢~



 营养成分 


▶降低胆固醇:

腐乳含有的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,有效抑制人体对胆固醇的吸收;


▶异黄酮具有抗氧化性:

腐乳中的大豆异黄酮活性增加,具有抗肿瘤的功效;



▶丰富的钙质:

可预防骨质疏松,补钙强健骨骼的朋友们可不要错过哦;


▶豆腐制作成腐乳后,其中含有的矿物质更有利于人体消化、吸收。


不宜人群 


患有高血压、心血管病、消化道溃疡的人应不吃或少吃。


 食谱推荐 


腐乳茄子炒肉




 材 料 


2 块腐乳、半个茄子、3 片生姜、2 瓣蒜、2 勺米酒、酱油 1 汤匙、半茶匙白糖、1 勺淀粉、2 勺盐、半汤匙食用油、50 克碎肉、半杯水


 步 骤 


1、在腐乳里加点米酒、酱油、白糖后剁碎,备用;



2、在清水里拌入 1 勺淀粉,搅匀;



3、茄子切块后撒上 2 勺盐,拌匀,腌渍半小时;



4、锅里倒油,用中火加热后,放茄子块进去,煎炸 2 分钟后捞出,备用;



5、炒锅里倒油,中火加热,再倒入姜蓉、蒜蓉;



6、翻炒 5 分钟,爆香,再倒入肉沫,翻炒 2 分钟,倒入腐乳混合物搅拌一下;



7、然后倒入炸好的茄子、淀粉混合物,搅拌 3 分钟;



8、盛出后撒上葱花即可。


空心菜炒腐乳



 材 料 


1 小束空心菜或菠菜、2 汤匙食用油、3-4 片生姜、4-5 个红干辣椒、1-4 瓣大蒜、2 块腐乳、半茶匙盐、1 小撮胡椒粉、2 汤匙料酒



 步 骤 


1、空心菜洗净,沥干水分;



2、炒锅里倒油,中火加热后倒入姜丝,搅拌 10 秒钟;



3、再倒入干辣椒、大蒜、腐乳、盐和胡椒粉,搅拌混合;



4、拌入青菜,翻炒半分钟后倒入料酒,搅拌一下,盛出。



酥炸腐乳


 材 料 


鸡腿肉 300 克、食盐 1 勺、腐乳 2 块、酱油 1 汤勺、绍兴酒 1 汤勺、蒜蓉 1 汤勺、姜蓉 1 汤勺、胡椒粉 1/4 汤勺



 步 骤 


1、将鸡腿肉切块;



2、鸡肉放到碗里后,加入腐乳、生抽、绍兴酒;



3、调入蒜蓉、姜蓉、胡椒粉拌匀;



4、腌渍 2-3 小时;



5、然后裹上面粉;



6、放入油锅中火炸至金黄色捞出;



7、转为大火,再炸一遍,炸至金黄色;



8、炸好后取出放在纸巾上,吸走油分;



9、装盘,撒上食盐即可。



腐乳蒸鸡



 材 料 


2 块腐乳、500 克鸡肉、蒜蓉、姜丝、香油 1 勺、淀粉 50 克、1 小撮食盐



 步 骤 


1、蒜、红椒切块;



2、用叉子将腐乳剁碎;



3、在腐乳里倒上香油、淀粉、食盐;



4、将它们拌匀;



5、然后放入切好的鸡肉;



6、撒上红椒、姜丝、蒜蓉;



7、拌匀后腌渍 15 分钟;



8、倒在盘中,放入蒸笼里,用中火蒸大约 15-20 分钟;



9、直到鸡肉熟透;



10、出锅后撒上葱花即可。




除了上面几种做法外,更加方便的吃法是直接拌饭、拌面条。



或者是抹在馒头、面包上,味道不要太美~


腐乳虽然健康美味,但也不能多吃哦。喜欢吃腐乳的朋友们,每周吃上 2-3 次就行啦~


收藏 4收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
排骨煲仔饭

123

排骨煲仔饭

少油好吃的下饭菜——香辣酱汁烩豆腐

171

少油好吃的下饭菜——香辣酱汁烩豆腐

紫菜这么吃,营养又美味!

190

紫菜这么吃,营养又美味!

红油豆腐脑 ,一日三餐就用它搞定

329

红油豆腐脑 ,一日三餐就用它搞定

只有六月才能吃到的菜饼!端上桌都不够吃~

520

只有六月才能吃到的菜饼!端上桌都不够吃~

萝卜丝汆丸子,鲜甜又暖胃!

159

萝卜丝汆丸子,鲜甜又暖胃!