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三种好吃好看创意泡芙方子来啦~

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跟着小法吃吃的

三种泡芙方子:


①一次能吃到三种口味的三明治泡芙

②泡芙流心麦芬

③奥利奥泡芙

口水都要流出来了,一起学习吧!


三明治三连泡

▶材料

-酥皮

50g 黄油
63g 糖
63g 面粉

-泡芙内馅儿
3 个蛋黄
40g 糖
25g 面粉
250ml 牛奶
1/4小勺香草精
20g融化的巧克力
10g 绿茶粉 + 15g 牛奶

-面团
30ml 水
30ml 牛奶
27g 黄油
1g 盐
36g 面粉
55g 鸡蛋

糖粉

▶方法

1. (酥皮) 搅拌黄油至软化

2.加入糖混合

3.混合进面粉,擀平,入冰箱冷藏30分钟。 

4. (泡芙内馅儿) 蛋黄里加入糖和面粉混合。

5.小锅里加入牛奶和香草精,煮到边缘沸腾,关火。

6. 蛋黄糊里加入二分之一的牛奶液体混合,然后再倒入小锅。

7. 煮至浓稠

8. 内馅儿分三份,一份加入巧克力,一份加入绿茶粉和牛奶。

9. (泡芙) 水、牛奶、黄油、盐入小锅,煮到黄油完全融化然后离火。

10. 筛入面粉,小火“糊化”,搅拌到锅底沾上一层薄膜的时候离火。

11. 面糊放另一个碗里加入鸡蛋混合。装入裱花袋挤出泡芙面团,三个挨得近一些就能做出“三连泡”

12. 圆形饼干模切泡芙酥皮按在泡芙面团上。190度烤25分钟

13.横着切开三连泡芙,像做三明治一样加入香草内馅儿+巧克力内馅儿+绿茶内馅儿。 

14. 上面撒糖粉装饰。


泡芙流心麦芬

▶材料

27g 黄油

1g 盐 

30ml 水

30ml 牛奶

36g 面粉

55g 鸡蛋

流心馅儿 (100g 卡仕达酱 + 100g 打发的奶油 + 10g 糖)

糖粉

▶方法
1. 水、牛奶、黄油、盐入小锅,煮到黄油完全融化然后离火。

2. 筛入面粉,小火“糊化”,搅拌到锅底沾上一层薄膜的时候离火。

3. 面糊放另一个碗里加入鸡蛋混合。

4. 面糊挤入麦芬模具里,喷水,190度烤20分钟。

5.在泡芙里挤入流心酱,撒糖粉装饰就好啦~


奥利奥泡芙

材料

15-18个 
12个 Oreo
1 个蛋黄
25g 糖
3g 玉米淀粉
180ml 牛奶
1/4小勺香草精
1/2奥利奥馅儿

泡芙面团
125g 水
60g 黄油
45g 面粉
45g 奥利奥饼干碎
2 个鸡蛋
奥利奥馅儿和卡仕达酱
捏碎的奥利奥
蔓越莓


做法差不多,就不赘述啦~




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