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Open Sandwich,优雅的三明治绅士。

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人见人爱

说到三明治,很多人脑海里就会冒出各式三明治的经典形象,方形或者三角形,还有长条形的。而这些三明治都有一个明显的共同点,那就是都会用两块面包来夹着各种食材。曾经也有美国法官规定:A true sandwich (from a legal perspective) must include at least two slices of bread.(一个真正的三明治至少要有两片面包。)



而Open Sandwich的诞生就打破了三明治需要两块面包的传统。有说这款三明治来自丹麦,但也有说是起源于法国。来源于法国的说法是,在15世纪末的法国人在餐后,会用一片面包沾着剩菜喂狗、或者乞丐,就像能吃的一次性餐盘一样,后来才慢慢演变为现在的open Sandwich。



虽然open Sandwich的来源并不那么优雅(其实给流浪者一点食物饱腹的美德也是一种优雅),而且普通的三明治都是不怎么讲究吃法的,甚至都会直接用手抓着吃。但是,Open Sandwich吃起来的时候就没那么随意了。通常来说,在这个时候,我们要像绅士一样优雅的将配料平推开来,用刀叉一囗一口地吃。当然,在家吃就不用这么讲究了,直接用手吃也没什么问题。但在重大的场合还是用刀叉的好。



关于三明治的营养,老外吃东西很喜欢软硬搭配、生熟搭配,三明治不仅有肉,还有各种生的蔬菜、水果,总的来说,这种烹饪方式还是很健康的,对营养素的损失比较少,而且混搭也能达到蛋白质的互补作用,比单独吃能易被人体吸收。



一份好吃的Open Sandwich必然不能少了及其重要的酱料啦,而随着Open Sandwich的种类越来越多,其酱料也是花样层出。不但有简单易做的蛋黄酱,鳄梨沙拉酱,荷兰特色的辣酱,还有口感醇厚的鳕鱼肝酱。



很多时候我们会发现,虽然三明治常常被当做正式的午餐和晚餐,但是由于它不顾形象的手抓吃法还是难以登上正式的晚宴。然而,Open Sandwich的诞生则打破了这个传统,成为了唯一一种登上正式晚宴的三明治。(Open Sandwich曾经登上丹麦的国宴。)



各种风格的Open Sandwich




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