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差点被骗了!鹌鹑蛋还能这么吃?

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身边美食家

鹌鹑蛋你一般咋吃?

说到鹌鹑蛋,我有个朋友

一直学不会 “鹌鹑蛋” 这三个字的发音

总是给人家说:

“老板,给我来一份安全蛋

最重要的是大多数老板都还听得懂?

这个星球真的是不太安全

鹌鹑蛋一般都是水煮或者卤着吃

直到我看到烧烤摊的大叔为了方便

直接把鹌鹑蛋炸透了再烤

这难道是传说中的虎皮鹌鹑蛋?

这次转换一下

给大家一个家庭版虎皮鹌鹑蛋的做法

1

先煮好鹌鹑蛋

捞出后过冰水静置几分钟

倒出水

把鹌鹑蛋转入一个盆中

覆盖上保鲜膜

然后快速颠动盆子

2

然后就是这个情况

蛋壳一撕就下来了

非常光滑

两秒剥一个的节奏

3

将油烧至八成热

倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄

不要炸久了

老了口感就不好了

4

捞出放厨纸巾上吸油待用

5

番茄切十字

放入沸水中滚半分钟捞出

6

捞出去皮,剁碎

7

热锅入油

炒香蒜末

8

加入番茄碎和盐

盐会让番茄快速出水

9

倒入虎皮蛋翻炒均匀

10

再加入番茄酱炒匀

加适量的水盖上盖子闷焖一下

11

待汤汁粘稠

即可撒上少许鸡精出锅

鹌鹑蛋炸过之后

凹凸不平的表皮能够沾到更多的佐料

炸出的空隙吸收进番茄的汤汁

美到骨子里~


(转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请告知)


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