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3 道特制土豆泥甜点燃你的味蕾!

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北京吃货

提起甜点的话你会想到什么?大多数人可能都会想到用低筋面粉制作的蛋糕、饼干,却不知道其实土豆泥也可以用来做甜点哦~



 美 国 土 豆 泥 


和传统甜点相比,用美国土豆泥为原料制作出的甜点口感更为绵密,还会带有一股天然的奶香味。土豆泥便于准备、储藏和可塑性极高的特点,也使它越来越受到青睐~


当然,土豆泥不止能用来做西式的甜点,在我们大中华的甜点界,土豆泥也能占友一席之地哦~




1
美 式 土 豆 泥 魔 方




 食    材:

美国土豆泥粉 100 克、黑 / 白芝麻各 5 克、广东叉烧 50 克、芝麻油 10 克、芝麻酱 10 克、甘笋 30 克、中国香芹 30 克、鸡蛋 1 只


 做    法:

1、将甘笋、西芹、叉烧切碎后用芝麻油炒香,加入水和美国原味土豆泥粉搅拌均匀。

2、把搅匀美国原味土豆泥做成方粒状,粘上蛋浆后再粘上黑、白芝麻。

3、用 160 度至 170 度油温炸至金黄色,落盘放入用芝麻酱搅拌而成的佐料即可。



2
美 式 土 豆 泥 杏 仁 冻 糕




 食    材:

美国土豆泥粉 80 克、甜奶油 100 克、糖 20 克、蜜糖 20 克、烘烤后杏仁片 30 克、蛋黄 2 只


 做    法:

1、先将奶油、蛋黄分别用搅拌机打起待用。

2、把打起的奶油和蛋黄混合美国土豆泥粉,加入蜜糖、糖、杏仁片倒入容器内急冻 0 度以下 6--8 小时以上。

3、取出切件上盘即可。



3
土 豆 泥 芝 士 泡 芙



食    材:

土豆泥粉 100 克、水 200 毫升、芝士粉 30 克、泡芙浆、水 150 克、牛油 50 克、高筋面粉 100 克、鸡蛋 2 只


做    法:

1、将水、牛油、高筋面粉、鸡蛋搅拌成浆状即成泡芙浆。

2、用清水慢火将美国土豆泥粉煮成土豆泥。

3、把泡芙浆与美国土豆泥及巴马臣芝士粉一直搅放入袋,做出形状。

4、放在烤盘入焗炉 180 度焗 30 至 40 分钟即可。


虽然你也可以用新鲜土豆自制土豆泥,但厨娘更推荐使用美国的土豆泥粉来制作,毕竟这样这样更方便,味道也会更好哦~ 你还可以根据个人口味选择水、牛奶或高汤来准备土豆泥~



  土  豆  泥  粉  


土豆泥也被称为脱水马铃薯,它保留了马铃薯中大部分的营养成分。一个中等大小的带皮马铃薯(约 148 克)含有人体每日所需 30% 的维生素 C 和 620 毫克钾元素。



并且,出乎很多人意料的一点是,马铃薯中不含钠、脂肪和胆固醇,且仅含 110 卡路里(成年女性的推荐摄入量是 1800 卡路里)。



因此,对于想要控制体重的人来说,选择用美国土豆泥来代替部分晚餐是一个不错的选择,它既能提供饱腹感,又不会给身体造成太大负担~



 脱  水  马  铃  薯 


作为一个马铃薯种植大国,除了土豆泥以外,美国的冷冻马铃薯产品也十分出色。从普通的薯条、薯饼到外形各异的薯格、薯角和薯星现在也可以在各大卖场和网上超市轻松买到了。和脱水马铃薯产品一样,冷冻马铃薯产品也十分容易制备,只要掌握恰当的烹饪方法就可以在家做出不输餐厅的餐点哦~ 



  冷  冻  马  铃  薯  


冷冻马铃薯产品多用一种名为 Russet 的马铃薯做成,这种马铃薯体型较大,水分含量较低。用此类马铃薯加工而成薯条、薯饼、薯角等产品口感会更加酥脆。

 


  Russet 马  铃  薯  


那么你最喜欢哪一类马铃薯产品呢?是香甜软糯的土豆泥,还是酥脆可口的薯条,又或是薯饼、薯角,薯格?留言和厨娘分享一下吧!



 ▏责编:麻烦大大人

 ▏图文:源自网络


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