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拍黄瓜秘籍,天再热也能有好胃口!

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身边美食家

天气越来越热,黄瓜便成了当家菜,

随手洗洗就能啃起来~

拍黄瓜更是下馆子的一道必点菜,

但自己做的总是不够味?

这就告诉你好吃的秘籍。


拍黄瓜






黄瓜 2 根、香菜、大蒜

食用油、盐、生抽

香油、醋、辣椒油






1、黄瓜洗净后挂去毛刺


2、切成段


3、用刀背拍一下,方便入味;


4、黄瓜装入碗中,加 1 勺盐,用手抓匀,腌制 5 分钟


5、这时切一些蒜末


6、黄瓜腌好后滤水


7、放入蒜末,香菜,2 勺生抽,2 勺辣椒油,2 勺白醋,1 勺香油,2 勺白糖


8、拌匀,这道拍黄瓜就完成啦


拍黄瓜一定要有蒜才能提味,各种调料也可根据自己的口味来调整,好吃简单开胃,有时间不妨一试哦~



 香脆炒黄瓜 

By 偏离. 与墨尔本


黄瓜 1 根

盐 1 大匙 + 1/3 小匙

糖 1 大匙

干辣椒碎 1/2 大匙



1、黄瓜切片。



2、提前 2 个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。



3、待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。



4、锅内放适量的油,待油 5 成热,放入干辣椒碎爆香。


5、闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。



6、撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。


 腌黄瓜 



黄瓜 5 斤、白酒 100g、盐、蒜

葱、植物油、辣椒粉、花椒



1. 将黄瓜洗净,切成长条状。


2. 将条状黄瓜放到盆里,加盐,把黄瓜中的水分腌出来,控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉,搅拌均匀。


3. 将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里(或者专用的坛子),倒入白酒。


4. 在锅里添植物油,油热后倒入花椒爆炒,待冒出香气后关火放凉。


5. 将爆香的花椒倒入广口瓶,摇晃均匀,盖上瓶盖密封,置于冰箱冷藏柜发酵一周。就可以吃上新鲜爽口的腌黄瓜啦,特别美味!


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