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那些与吃有关的谣言,你真的信了吗?

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吃货电台

晚上一杯奶,有个好睡眠。

畸形膨大的草莓会致癌。

圣女果是转基因番茄。

泡面不能吃。

维生素C可预防和治疗感冒。


这些看似好有道理的,其实都是谣言,是危言耸听的伪科学。下面请科学家为大家辟谣。


谣言1:晚上一杯奶,有个好睡眠

流言:

牛奶中含有一种能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。L-色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料,而5-羟色胺能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想入睡。因此晚上喝牛奶好,有利于休息和睡眠。


诊断:

牛奶中确实含有L-色氨酸,而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的5-羟色胺与褪黑激素。但是一杯牛奶中含有的色氨酸总量并不足以让体内的激素水平发生波动。

结论:

谣言粉碎。牛奶可助眠主要是心理上的安慰剂效应,其助眠效果不如夜宵和热水澡。



谣言2:畸形膨大的草莓会致癌

流言:

个头大,形状奇怪的草莓都是用膨大剂催出来的,膨大剂会在人体内积累致癌。



诊断:

异常大且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大剂的可能。但是膨大剂并不是非法化学药品,它的学名叫氯吡脲(CPPU),是一种广泛应用在猕猴桃、甜瓜等水果上的植物生长调节剂。它能够调节植物体内的激素使得植物细胞分裂更快、长得更大。

结论:

谣言粉碎。异常大的畸形草莓,确实有使用膨大剂的嫌疑,但并没有研究报道发现膨大剂会致癌。并且,这种物质在环境中降解得很快,进入身体后会很快排出。从目前的实验结果来看,只要是在正常使用量范围内,膨大剂是安全的。



谣言3:圣女果是转基因番茄

流言:

圣女果是以色列研制的转基因蔬果。吃多了会影响健康,尤其是孕妇!



诊断:

农学家的调查显示,圣女果其实是最原始的番茄品种,DNA序列分析的结果证实了这一点。


结论:

谣言粉碎。圣女果是经过长期栽培而来的,并不是一种转基因番茄。它们保留了比较多“原始番茄”的形状。即便是转基因的番茄,食用也是安全的。



谣言4:泡面不能吃


流言: 

关于泡面的流言从来没断过,有人说,炸泡面的油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。BHT本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。还有人说,碗装泡面的碗是聚苯乙烯做的,为防止加热变形,添加了安定剂。冲泡过程中,有害物质会溶解出来。



诊断:

BHT全名“2,6-二叔丁基对甲苯酚”,实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化。氧化产物不仅影响油的口味,而且对健康产生不利影响。因此,不加抗氧化剂的油会给食用者带来健康风险。


结论:

谣言粉碎。BHT是一种正常的食品添加剂,只要使用量不超标,就不需要担心它会对人体造成伤害。另外,大家担心的碗壁上的蜡并不存在。可是,如果长期以泡面替代主食而不食用其他食物,很容易导致营养缺乏哦。



谣言5:维生素C可预防和治疗感冒

流言:

每到感冒多发季节,“健康专家们”就会特别强调要补充高剂量维生素C,以起到预防和辅助治疗感冒的作用。



诊断: 

首先,感冒分为普通感冒和流行性感冒,致病原因不同,发病规律也不同。由流感病毒引起的是流行性感冒;由鼻病毒等引起的感冒称为普通感冒。普通感冒不吃药也能好,但流感就严重多了,医治不及时可能致死。

结论:

谣言粉碎。维生素C并没有预防和治疗感冒的作用。对于一般的健康人来说,只要经常食用新鲜水果、蔬菜和肉类,就能满足人体对维生素C的需求,并不需要额外服用维生素C补剂。


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