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超实用厨房小工具,你的厨房差什么

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love双双

鲁菜专家,烘焙专家。千万美食博主,坚持记录美食并乐于分享关于美食的各种创意。

工欲善其事,必先利其器,匠人如此,在厨房做菜也如此。

想想看,你拿着一把秀气的普通菜刀砍排骨,恐怕刀都钝了,排骨还是傲娇的纹丝不动。

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这里就介绍一下,个人扎根厨房这许多年,觉得必备的器皿,它们都是厨房的小帮手,一般情况下都要用,并且价格都不贵。要想得心应手地烹饪美食,他们也是必不可少的呢!

一、刀具

双双认为,最起码要配备这三把。

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1、1号斩骨刀。就是中间的这把,刀子的材质应该是更加坚固的,可以斩骨头,刀刃不卷、不坏。

2、普通的刀子,你要准备两把,一把2号熟食,一把3号生食。

刀子最重要的是锋利,其他,我觉得倒是其次,太大的,不适合我,拿不动,不顺手,我就爱用这些比较轻便的,锋利的小刀。最右边这个是双立人刀,切肉、切菜都超级锋利。

其他的各式小刀,就全凭个人爱好了,不是必须。

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最上面的,是烘焙友必须的,1号面包刀,最好挑选带锯齿,锋利的,切土司,顺手哦!

右边2、3号,是刨皮器,现在流行用这个,非常的省事。因为便宜,也因为好用,所以双双家买了好多

各式各样的刨皮器。不过,居家必备,两个足以,一个去蔬菜皮,一个去水果皮,分开使用。

中间的那把,是4号是小号水果刀,切水果,水果切花,都很好用,另外再配一把大号的水果刀,切西瓜之类。

左边两把5号6号,是披萨刀,一个带花边,一个不带,但这两个其实不是必备,不用也行。

二、锅铲

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炒菜,不粘锅,需要准备一把木质锅铲或者是硅胶锅铲。

最左边3号锅铲,爱美克的,很好用的,小巧,并且耐高温,我最爱这个!

三、松肉锤

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这个虽然不是常用,但是我觉得可以备一个,首先是,不算贵;其次是,用途比较大。

腌肉之前,先用它将肉敲敲,帮助肉质松软,好入味,口感好。

四、刨丝器

这是我的粗中细三种规格的刨丝器,平时切丝嫌麻烦,就用它来刨丝吧!

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还有那种带着花边的成套刨丝器,我也有一套,偶尔切个花边也不错,有喜欢的可以买一套,价格也不贵。

五、勺子

同样的也需要至少准备三只。

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1号用来舀汤,咸味的;二号用来舀稀饭,没味的;还要准备一只小号的,平时吃火锅的时候用用。

六、漏勺

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焯蔬菜、吃水饺都离不开漏勺,准备一只1号一样大的,用来盛水饺、焯蔬菜;另外准备一个小号的,用来吃火锅。你有没有自火锅中捞不到肉的经历呢?如果有,一定要备一只哦!

3号漏勺是用来筛面粉的,其实就是豆浆机自带的过滤网,两用了,筛面粉,过滤豆渣。

4号滤网,用来过滤土豆泥、山药泥等,将你碾碎成超细腻的,吃着、看着都好哦!

七、案板

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1号是大块的,用来做面食,比如蒸馒头、包包子,擀面条,都用它。

2号是切肉和蔬菜的生食板,只用来切生的东西。

3号是熟食板,用来切熟食和凉拌菜。

4号是我买来装饰用的,不是必备,比如拍照,有时候可以用到。

八、捣蒜器

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第一种,是超市现在卖的多的,比较容易就能挤压出蒜泥,比较简单,省事。

第二种,比较传统的石臼,要说细腻好吃,蒜味浓郁,还是这样的石臼,建议买的话,还是买这个的好!

 


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