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米其林不够吃了, 这些才是最值得去的日本餐厅

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北京吃货小分队

去日本旅游,你通常用什么方式捕获美食呢?

照着米其林手册一家一家吃过去

还是看到卖相好的店铺就往里钻?

素有 “日本版大众点评” 之称的“食べログ”

是岛国坊间最有公信力的美食网站之一。

最近它推出的一份名为 “The Tabelog Award” 榜单,

选出了 2017 年最佳日本餐厅


在这个国家,有超过 70 万间饮食店。食べログ的用户以 “味道” 为基准,选择自己真正喜欢的那家店。非要说的话,是餐厅的国民投票呢。


在这份共计 512 家店铺的榜单上,全部是网站中综合评分超过 4 分(满分 5 分)的店铺,最终,获得金奖的有 28 家店,银奖的 89 家店,铜奖的 395 家店。


获得金奖的那 28 家店,就是传说中——


「一生中一定要去吃一次的餐厅。」


东京都


エクアトゥール

法国料理

最多只能容纳 12 名客人的高级法式餐厅,虽然是家小店,但都市传说是东京能吃到最正宗法国料理的地方。店里还有很多日本唯一的高级红酒。因为人气太高,目前店铺已经暂停预约了。

食べログ评分:4.68 

地址:东京都港区元麻布 3-6-34 カーム元麻布 2F


エスキス(ESqUISSE)

法国料理

位于银座的法式餐厅,多年来一直是日本的米其林二星。如店名翻译过来是 “素描” 一样,把料理的卖相做得像艺术品一样,是它家的招牌。

食べログ评分:4.60

地址:东京都中央区银座 5-4-6 ロイヤルクリスタル银座 9F



カンテサンス(Quintessence)

法国料理

每年都拿下米其林三星的就是它。据说它家的料理是食材的顶峰。至少要提前两个月打电话去,两个月内都不接受预约。

食べログ评分:4.87

地址:东京都品川区北品川 6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F


京味

日本料理

店主西健一郎是日本料理界的大腕,偶尔能在电视上看到他,还能在书店买到很多他写的美食书。这家店也成了日本文化人、作家和财政界大物最爱光顾的餐厅之一。在法国评选的一个 “世界 TOP 1000 餐厅” 中,“京味”排在第三名。据说,不少人都是提前三年或五年预约的。

食べログ评分:4.82

地址:东京都港区新桥3−3−5


銀座 しのはら

日本料理

创意怀石料理,将传统的食材吃出你想象不到的形式。

食べログ评分:4.49

地址:东京都中央区银座 2-8-17 ハビウル银座 2 B1


虎白

日本料理

连续两年获得米其林二星,店主小泉瑚佑慈的理念是:「只有在这里才能享受的日本料理乐趣」。食材皆是最高级的旬物,视觉效果也非常惊人,因此有人也把虎白的日本料理称为:小泉流日本料理。

食べログ评分:4.49

地址:东京都新宿区神乐坂 3-4


SATO ブリアン

烤肉

和牛到底有多牛?来这家店吃一回,你就知道了。肉食动物的圣地,不仅烤肉和寿喜烧之类,生牛肉什么的也很出名。它曾经也是——日本第一难预约的店。

食べログ评分:4.44

地址:东京都杉並区阿佐谷南 3-44-2 新井ビル 1F


新ばし 星野

日本料理

开店不到一年,就拿下了米其林一星的人气新星。店主是前面提到的西健一郎的弟子,修行数十年,终于出道了。

食べログ评分:4.64

地址:东京都港区西新桥 1-18-8 尾坪ビル 1F


鮨 あらい

寿司

本格的江户前寿司,在别处必然吃不到如此新鲜的旬鱼。

食べログ评分:4.34

地址:东京都中央区銀座 8-10-2 ルアンビル B1F


すし 喜邑

寿司

米其林上榜寿司店,和其他寿司店不同,食材是各种熟成鱼类。手法特别,据说常常有各地的年轻料理职人上门拜师。

食べログ评分:4.42

地址:东京都世田谷区玉川 3-21-81F


鮨 さいとう

寿司

“将旬的食材发挥出最大魅力,不断探求着此道,这就是寿司职人。” 这句话说的就是店主斋藤孝司。也是连续 6 年获得米其林三星的名店中的名店。

食べログ评分:4.85

地址:东京都港区六本木 1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F


TACUBO

意大利料理

据说有一道柴火烧肉,牛排羊排都是用柴火刚烤出来的,人气爆棚。

食べログ评分:4.42

地址:东京都涉谷区恵比寿西 2-13-16 ラングス代官山 1F


趙楊

中华料理

大概已经是能把担担面和麻婆豆腐做得最像回事的日本餐厅了。

食べログ评分:4.66

地址:东京都港区新桥 1-5-5 グランベル銀座ビル 2 7F


と村

日本料理

能吃到鳗鱼和香鱼的好地方,超超超超超高级食材,东京珍贵的正统派京料理。

食べログ评分:4.59

地址:东京都港区虎ノ門 1-11-14 第二ジェスペールビル 1F


鳥しき

烧鸟

撸串这件事在日本挺高大上的,这家刚好迎来 10 周年的名店,人均 500 人民币。

食べログ评分:4.55

地址:东京都品川区上大崎 2-14-12


日本橋蛎殻町 すぎた

寿司

2017 年,首次获得米其林一星的寿司店。店主经过了 12 年修行,才终于成为了寿司职人。

食べログ评分:4.76

地址:东京都中央区日本橋蛎殻町 1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F


フルタ (Furuta)

中华料理

从岐阜县的地方把中华料理一路开到东京的名店,选用日本各地的特供食材,例如:德岛县渔师打捞上来的鱼,岐阜猎师捕获的野生鸟兽…… 有时还有熊掌。

食べログ评分:4.60

地址:东京都中央区银座 1-21-14


ペレグリーノ (PELLEGRINO)

意大利料理

每天限定只接待 6 个人的秘店。晚上 7 点 15 开场,7 点 30 一起用餐。

食べログ评分:4.56

地址:东京都涉谷区恵比寿 2-3-4


松川

日本料理

店主是被日本美食界称为 “天才料理人” 的松川桑,如今也被视作日本料理界的支柱人物之一。

食べログ评分:4.85

地址:东京都港区赤坂 1-11-6 赤坂テラスハウス 1階


 焼肉ジャンボ はなれ

烤肉

在电视上看到无数次了,似乎是日本演艺界人士特别青睐的店。烤肉本身就不说了,要试试那道里脊肉焖饭,独此一家。

食べログ评分:4.22

地址:东京都文京区本乡 3-27-9 アンリツビル B1F~1F


レフェルヴェソンス(L'Effervescence)

法国料理

以套餐形式制作的法餐,景观位不错。日本人真是太热爱法国料理了……

食べログ评分:4.69

地址:东京都港区西麻布 2-26-4


京都府


緒方

日本料理

菜式、氛围、接客之道,将京料理的三元素实现得天衣无缝的名店。

食べログ评分:4.63

地址:京都府京都市下京区绫小路西洞院东入新釜座町 726 番地


にしぶち飯店

中华料理

在日本比较少见的广东料理,吃到了久违的叉烧和 XO 酱。

食べログ评分:4.46

地址:京都府京都市东山区上弁天町 444-2


兵库县


紀茂登

日本料理

神户的米其林二星店。不要错过松茸季和螃蟹季,食材有惊喜。

食べログ评分:4.57

地址:兵库神户市中央区中山手通 3-2-1 山手ザ神戸タワー 114



爱知县


寿しの吉乃

寿司

传说中的名古屋第一店,即便是熟客,也要等上半年左右才能等到位。

食べログ评分:4.58

地址:爱知县名古屋市中区丸の内 3-10-29 LINC MARUNOUCHI 1F


滋贺县


比良山荘

日本料理

唯一一家上榜的旅馆料理。名物是 “月锅”,就是熊肉火锅。春天的山菜,夏天的香鱼,秋田的松茸,冬天的熊和野猪。其余菜式还有琵琶湖的鲤鱼啊,附近山里的野生鹿啊什么的。总之很猎奇。

食べログ评分:4.62

地址:滋贺县大津市葛川坊村町 94 比良山荘


富山县


レヴォ(L'evo)

法国料理

法国料理和乡土料理的跨界合作,地方料理的新形式,很有趣。

食べログ评分:4.50

地址:富山县富山市春日 56-2 リバーリトリート雅樂倶内


福冈县


天寿し 京町店

寿司

全部用在九州近海捕获的地鱼制作的江户前寿司,简称 “九州前”,据说是寿司界一种崭新的世界观。

食べログ评分:4.54

地址:福冈县北九州市小仓北区京町 3-11-9


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