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这种“风琴”的演奏令人垂涎欲滴!

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饭合

土豆,作为大家伙最最常吃的一种食材,用土豆做出的佳肴你不可能只知道醋溜土豆丝一种,土豆泥,土豆饼,薯条等等都是大家所熟知的。但是今天这道风琴土豆,这么洋气的名称相信听闻过的就比较少了。


经过烤箱烘烤之后的风琴土豆有着外焦里嫩的口感,土豆薄片之间的夹心也给人以丰富的想象空间,火腿?芝士?蔬菜?可以切成片状的都能加在中间进行烤制,同时您还可以准备番茄酱、沙拉酱、黄芥末来搭配,千滋百味何种口感认你定!


想亲自体验这种“风琴”演奏的美妙滋味?快拿家里的土豆做起来!


原  料

Ingredients

土豆······600g

火腿······300g

黄油······50g

黑胡椒·······5g

迷迭香······2根


步  骤

Steps


1、准备食材



食材和调味都非常简单,风琴土豆的美味随时可以吃到。

自认刀工不行的同学,筷子是你的好帮手,不想把土豆切断就靠它们了。

尽量保证土豆片的薄厚切的均匀。

火腿也尽量切薄片,并切成两半,这样方便加入土豆片之间。(随着加入肉片土豆开片会变的很紧)


2、夹心和调味


如果怕用手掰土豆片用力过度的话,可以拿牙签拨开土豆片然后将肉片夹进去。

将黄油隔水融化。

均匀涂抹在风琴土豆表面。

撒上黑胡椒碎。


3、烤箱烤制


如果想来点儿特别的风味,可以在风琴土豆的上面放一小根迷迭香,烤出来会有特别的香气!。

烤箱预热200度,上下火烤制25分钟,待土豆表层微微焦黄便可出炉!

出炉时迷迭香和黑胡椒伴着土豆的复合香气扑面而来,外焦里嫩的土豆夹着咸鲜的火腿,饱腹且美味。土豆原来还能有这样的风味,你不想尝尝看么?


风琴土豆原来大有来头!


风琴土豆,并不是没有由头的胡乱创意出的菜品,而是已经有一段历史的经典菜肴哦!因为烤好以后形状像风琴,是一道非常适合聚会的菜。 

这道菜本身源于瑞典斯德哥尔摩,叫做Hasselback Potatoes,Hasselback源自发明这种烤土豆做法的餐厅名字,后来流传到好多地方,各种改良版本,有些地方就起名手风琴土豆,烤好的土豆像手风琴一样。

最开始出现的风琴土豆是没在土豆片中夹其他食材的,后来出现各种在土豆片间夹各种食材的烤法,加上培根以后,烤制过程使得培根的味道融入土豆中。

Scandic Hasselbacken是风琴土豆的初始之地,同时也是瑞典首都斯德哥尔摩的一家很有名的酒店,有幸去斯德哥尔摩游玩的朋友可以去尝尝当地最地道的风琴土豆味道如何哦!




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