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放过皮皮虾,我们和三文鱼玩吧

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大瘾于食

 

说件悲催的事情吧——最近小露我因为阑尾炎做了手术,不得不在家休养,根本下不了厨啊!每天“躺尸”般的生活真是boring。



厨娘倡导自己下厨,还吃进了医院,这件事我也很羞耻啊。但是小露的美食一刻不能停啊,所以翻出以前的一道15分钟快手逼格菜——红酒香煎三文鱼,希望能为你的晚餐增添一味鲜美。



说起三文鱼,很多人的印象可能都来源于日料店里价格昂贵的刺身、寿司,其实三文鱼不仅适合生吃,还有各种烹饪方式。


三文鱼是一种深海冷水鱼,多生长于北大西洋和太平洋海域,主要出产国有挪威、加拿大、美国、智利和日本。即便只是平价的冷冻三文鱼块,也能料理出赞不绝口的美味哦~

 

红酒香煎三文鱼

食材:智利冷冻三文鱼块(提前解冻好)、芦笋、番茄、柠檬、迷迭香、黑胡椒、盐、橄榄油、葡萄酒

烹饪步骤:

1、芦笋切条、番茄切片、三文鱼块再切成小块(更易里外都煎熟透)


2、锅内倒入适量水,撒入少许盐和橄榄油


3、水开后,放入芦笋焯水备用


4、三文鱼块需用厨房纸吸去多余水分,小火烧热煎锅,带皮三文鱼一起煎(也可放入少许橄榄油,我没放是因为三文鱼本身就带油脂)。


5、加入配菜一起煎(如番茄)。至双面金黄,倒少许葡萄酒提味,再煎几下就可出锅装盘了


6、装盘:番茄打底,三文鱼铺在上面,均匀洒上细盐、黑胡椒,芦笋放旁边;柠檬切月牙块搭配(依喜好,吃的时候可挤一点柠檬汁淋在鱼肉上),YUMMY!


三文鱼高蛋白低脂肪,爽口滋润,油而不腻,富含不饱和脂肪酸(Omega-3)、虾青素、二甲氨基乙醇,也是干燥季节滋润皮肤的绝佳美食。



而对有宝宝的家庭来说,三文鱼少刺,味鲜美,营养丰富,能促进儿童发育。不过也要注意,如果宝宝敏感体质,对海鲜过敏的话还是尽量别吃了。


对幼儿来说,最好的烹饪方式是采用蒸、煮、炖,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸、鱼泥,但无论采取何种烹饪方式,记得一定要煮熟哦,防止寄生虫感染。



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