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炒蔬菜教您一招,不溅油不变黄,鲜嫩多汁更好吃!

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一路风景一路歌

炒青菜一不小心就炒太软

又黑又黄变成了半碗蔬菜汤?

放油量不对,炒菜油溅飞?

今天一路哥就教您一招

炒蔬菜不溅油不变黄

青菜翠绿不出汤

鲜嫩好看更好吃~




 蔬菜鲜嫩不溅油 

不会炒青菜,随便一炒,青菜就软塌塌的还发黑,好端端的青菜蔫成了 “黄花菜”,看着就没食欲。 



其实只要调整一下放盐的顺序,炒出的青菜就能碧绿碧绿啦!并且适用于所有绿叶蔬菜哟!



炒菜时,锅热了之后放油,油热了就立刻放些盐,记得要少放些对身体才好哟。



就这样将青菜入锅翻炒。由于锅中加入了盐,炒菜时油也不会飞溅哟!



调整了放盐顺序的青菜,怎么炒都碧绿碧绿的,以前先放菜再放盐真是亏大了!



记得一定要大火旺炒,这样才能爽脆好吃。




 青菜不软塌不出汤 

青菜炒不好,总是容易出汤,不仅卖相不好,影响口感,而且还会流失营养,学会这一招,炒菜不出汤,营养好吃又漂亮!



准备食材:将青菜洗净切成段,红椒切丝,蒜切末备用。



炒菜之前,将青菜下锅,放入少许盐,干煸 1 分钟,立刻盛出。



这样处理过的青菜再炒就不会出汤啦!



锅中花椒炸香,放入蒜末,肉丝炒至变色后放入适量的盐和味精。



此时放干煸过的青菜和红椒丝,翻炒一下,肉丝青菜就做好啦,鲜美不出汤!




 炒菜不变黄 

如果家中有不锈钢炒菜锅,那就更简单了!青菜不黄,一个锅盖就搞定!



首先将不锈钢锅预热 3 分钟,锅中倒油,放入蒜片炒香,再将青菜入锅,盖上不锈钢锅盖。



闻到香气后打开锅盖,翻炒至青菜都沾上油。撒些许盐,即可出锅啦!


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