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用保鲜膜腌咸鸭蛋?简单几步,红得流油!

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食事求是

想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗

你以为很麻烦?

其实用保鲜膜就可以做到!

教你几招简单制作!

红到流油,好吃到跳舞~



保鲜膜腌制


红心出油的咸鸭蛋

到底是怎么做成的呢?

只需盐、白酒、保鲜膜

轻松几步就能完成


 材 料 10 个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g 盐、100ml 高度白酒

 步 骤 

首先将高度白酒倒入碗中,把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡 5 秒



再把鸭蛋放入盐中翻滚,直到鸭蛋均匀地裹上盐



用保鲜膜将鸭蛋包好,放在烈日下暴晒半天



将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处 25 至 35 天,每周稍微翻转一下鸭蛋



时间一到,大功告成~ 保证个个鸭蛋都红到流油!



盐水腌制


想要让腌出来的鸭蛋更美味,试试五香味的咸鸭蛋吧!



将鸭蛋洗净,放在一旁备用。



取一锅热水,往水中一次加入盐(200g)、八角、桂皮、香叶,可根据个人喜欢,放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开,边煮边用勺搅拌,直至盐完全溶解。



将煮好的调料水放在桌上,待其完全冷却后,再倒入装鸭蛋的玻璃罐中,密封保存约一个月。



腌制好后,将腌制的鸭蛋取出,用水煮熟,切开一只观察蛋黄情况,若呈金黄色,便腌制成功,可以食用。



咸蛋蒸肉饼


学会了怎样做咸鸭蛋,不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧!



 材料 咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量


 步 骤 


1. 将猪肉剁碎,或使用绞肉机,切成肉沫。



2. 蛋白和蛋黄分离,将蛋白倒入碎肉里,并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。



3. 将腌制好的肉馅,压成肉饼形状装入盘中,将蛋黄摊在肉饼表面,蒸上 20 分钟,即可出锅食用~



咸蛋豆腐羹


豆腐和咸鸭蛋,这样的搭配,你一定没吃过。



 材 料 豆腐(嫩豆腐为佳)、咸鸭蛋、淀粉


 步 骤 


1. 准备一块豆腐,切成块放入盘中备用。



2. 将咸蛋黄取出后切碎,热油后放入锅中翻炒。



3. 向锅中倒入豆腐,和蛋黄一起翻炒入味,淋上水淀粉勾芡,出锅撒上香菜即可~



来源:有品生活(ID:pinpinlife)

责任编辑:朱晓倩


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