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鸡翅里居然没骨头!这是怎么做到的~

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吃货电台

吃葡萄要吐葡萄皮、吃龙眼要吐龙眼籽、吃鱼要吐鱼刺,好吃的东西总是这么麻烦,就连啃个鸡翅也得老老实实吐骨头,实在难以尽兴。



但是!只要技术到位,完全可以吃嗨起来,啃鸡翅可以 不 用 吐 骨 头!




无骨鸡翅


无骨鸡翅,顾名思义就是没有骨头的鸡翅,这是为吃货私人定制的一款只吃不吐的绝佳美食。先教你们怎么去骨头:

1、首先你需要把翅中洗净,用刀背轻轻敲打鸡翅,但注意不要把骨头敲断。

2、再用剪刀剪掉骨头较大那边两侧的筋,注意别偷懒,要把连着的筋去干净再扯,才能事半功倍。

3、拿手按住一边,另一只手一端把鸡骨慢慢地扯出来,动作要轻要温柔,如果感觉扯的时候感觉费力就用刀再拍下,实在不行就捅一剪刀(开玩笑,再惹毛了你就拿去喂狗,不玩了)。注意别偷懒,要把连着的筋去干净再扯,事半功倍。


去骨没有绝对的技巧和捷径,还是要多练习!

得到一份去骨的鸡翅,你们认为应该煎炸还是应该炒煮呢?

○ 无骨的鸡翅(500g)放进一个大碗里,加2勺盐、2勺胡椒粉、1调羹生抽、2调羹料酒,切好的蒜末、姜末也一起加进去,腌制半小时。

○ 平底锅倒少量油,把腌好的鸡翅一个个下锅,小火慢煎,3分钟翻一次面,平均每个鸡翅翻面4次。鸡翅炸的金黄透亮即装盘。

○ 炸好的鸡翅撒上孜然粉,涂抹上番茄酱,擦擦口水准备开吃!


这种方式烹饪出来外酥里嫩,香脆可口,最终要的是 不 用 吐 骨 头 !




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