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宇宙最强【4 月】北京周边 “海鲜自驾游” 攻略 Plus 丨皮皮虾,我们走!

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江湖米麒麟

爱吃海鲜的朋友都知道,清明过后,海鲜肥美,是一个海鲜旺季。这时我的第一个念头就是皮皮虾


因为虽然 10 月间的公皮皮虾体大肉肥,但 4 月正值产卵季节,所以这时母皮皮虾的肉质最为鲜嫩、饱满。而且皮皮虾可是渤海湾特有的品种,产量高,一直能吃到五月中旬以后皮皮虾甩子!但问题来了,吃海鲜就要吃一个 “海”,一个 “鲜”,所以北京特馋海鲜的宝宝们都会特别丧气地说,“北京‘没有’海鲜,而且北京的海鲜贵,都舍不得吃饱...”


怎么破?不怕!趁此小长假,小编贴心地为你带来了这份《宇宙最强【4 月】北京周边 “海鲜自驾游” 攻略》!让你可以一次吃个够!事先说明,我们这次强推的一定是“海鲜”,什么虹鳟鱼类似的,我是绝不对不会拿上桌来骗你的!


—// 天津 //—


首先要推荐的就是天津!天津的地理位置很特殊,在渤海湾里面的又一个 “湾” 里。所以北方的海产在这里都能够享用,像什么石蜐、甘鲷、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、乌塘鳢、跳鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、花螺、泥螺、辣螺、寄居蟹、牡蛎、花蚶、贻贝、海瓜子、蛏子、青蟹、赤魟、招潮蟹、老虎蟹等应有尽有。天津人尤其爱吃虾类、贝类,像虾啊、螃蟹啊、贝类啊,都是按斤吃的。



当然,天津海鲜的味道也是很好的,本地产的鱼蟹,肉质非常细腻,甚至有点软滑的感觉。而且天津的海鲜自带甘甜的味道哦(并且是只有天津的海鲜才有甜味)尤其是皮皮虾梭子蟹,虽然个头都不大,但是吃下去肉质紧实、甘甜。


所以你会看到,海鲜馆一般都很大,哪怕是街边的 “狗食馆儿”(外地把街边小饭馆儿叫 “苍蝇馆子”,天津叫 “狗食馆儿”),门口也一定会有一个很大的区域放海鲜,虽然大多基本都是随意地摆在地上供人挑选,但保证个顶个儿的新鲜,而且品种也不少。



天津海鲜的做法,就和粤菜不同了,调料会重一些。另外要说一下的是天津东部的沿海地区,比如汉沽、芦台等地方的海鲜是腌制的,有螃蟹,鱼和章鱼等,尤其要说一下的是那里的腌制章鱼太美味了。


1

—/宝德福酒家/—


在天津的朋友会推荐的吃海鲜最实惠、最新鲜的地方,首先就是位于二道闸附近的一家老字号饭店——【宝德福酒家】(在宝城宾馆对过,二道闸茶金路 18 号),人均 120 元左右。那里是有名的吃海鲜的地方,上菜非常快,不过经常人很多,去之前最好预定一下。



2

—/彤彤海鲜活鱼馆/—


还有一家,在河北区四马路口,叫彤彤海鲜活鱼馆,这家可是隐匿在社区里的海鲜大排档的网红店!我每次去天津都是要去一趟这家店的,海鲜味道很正宗,价格也不高,而且新鲜,一盆一盆放在地上。特别要说的是这家麻辣味儿做的特别好!人超级多的时候,老板就在门口也只几张桌子招待大家,但也避免不了等位。


他家的做法一般是辣炒、清蒸、椒盐、蒜蓉。辣炒酱汁浓稠红亮,口味偏咸,辣味适中,反正我吃着正好。推荐:辣炒蛏子、皮皮虾、螃蟹、蒜蓉扇贝。扇贝有巴掌那么大,肉质鲜甜白嫩,垫在下面的粉丝也很好吃,不干不油腻,常年 20 一只。



再有就是一鸣海鲜烧烤(红桥区丁字沽夜市)、陈傻子海鲜(红桥医院附近)等,这几家也都是麻辣口味做的不错的,人也都超级多,吃海鲜要趁早!


不怕走远的话,你还可以去塘沽海边的老洋货市场转转,那边有许多海鲜大牌档。不过据说这边是专门宰客的地方,一定要死划价。不宰客的在塘沽抗震路,这边有几家火爆的海鲜,你就记住了哪家人多去哪家就可以,货真价实,童叟无欺。


当然还有北塘海鲜一条街据说这里是目前全国唯一一处用集装箱组成的海鲜饭店一条街!是类似大排档的集市,可以买到当天捞的海鲜,味道跟冷冻品真不是一个级别。也有摊子卖刚捞上的海鲜,但是不管加工的,要回家自己做。下面就是集装箱饭店的样子。



当然,千万不要忘了,天津可不止有海鲜!除了狗不理包子,天后宫的附近还有一家石头门坎素包子店,店里的 8 种各色素包是最具平民精神的包子了。一块钱一个大包子,有三个就饱肚了。而且这个店的 “狗不理” 也不贵,小笼 15 元、大笼 30 元。还有锅巴菜、炸酱面、打卤面、耳朵眼儿炸糕、撒尿牛丸、锅巴菜!一听这些名字,你就知道,这都是土得掉渣的天津民间小吃和点心。


哦,对了,天津还有大麻花,还有买麻花时一定要认准 “桂发祥” 和“十八街”字样,这便是正规老字号的标志!


还可以试一试津菜!即天津菜,是在民国年间发展起来的,融合了南北美味,以鲜咸口味为主,名菜有甑蹦鲤鱼、软溜鱼扇等,津菜厨师犹以 “溜” 功见长。著名的津菜餐厅有:红旗饭庄(各区均有分店)、天津老字号天一坊卫嘴子食府古井大酒楼天津人家等。


—// 唐山 //—


说起吃海鲜,唐山人的胃叫胃 Plus!所以写到京郊 “海鲜自驾游” 攻略时,怎么能不说唐山?


唐山南部就是大海,依据河北省海岸线 2008 年 12 月修测成果,唐山大陆海岸线总长 229.7 公里。濒临渤海的地理位置也使得唐山的海鲜的性价比很不错。唐山人常吃的海鲜有皮皮虾(相比于虾蛄这个正式的名字,皮皮虾这个称呼更被唐山人所熟知),花蛤,生蚝,螃蟹等等,夏天晚上街边随处可见的大排档,人们最常吃的就是羊肉串和炒花蛤,再来一瓶唐啤(唐山啤酒),别提多惬意。


但我对唐山人吃海鲜的印象,一直停留在我姑姑家,姑姑一家尤其爱吃皮皮虾、猫爪儿(还是毛爪?就是那种大钳子上有毛的小螃蟹,好像叫毛蟹,据说和大闸蟹是一个物种,只是个头儿很小),反正就是那种要按盆吃的。而在唐山的海产品中,比皮皮虾更加有名的是梭子蟹。虽然这种螃蟹在我国沿海分布极广,但是居住在渤海湾附近的人们却偏执地追逐着 “本地” 的味道。起码在唐山人的心中,无论是品质或口感,唐山湾出产的梭子蟹就有着至高无上的地位。



丰南的朋友尤其推荐了【黑沿子海鲜馆】,这也是唐山独有的品牌。说起来,这家店可能还和位于唐山市丰南区黑沿子镇有些渊源。


黑沿子镇是唐山市区唯一沿海乡镇,南临渤海,有海岸线 23.5 公里,是唐山的著名渔村。朋友说,这里的人们大多数也继承了渔民的所有传统,比如黑西村青年一代的船长高贺,他们祖孙三代都以海为生。他们加工海鲜并不需要繁复的工序,就是用最简单、质朴的烹调方式,还原海鲜最真实、原始的味道。这也是唐山人吃海鲜的吃法儿,尤其是皮皮虾梭子蟹,最爱的仍然是最简单也最经典的方法就是蒸食


而【黑沿子海鲜馆】就位于卫国路馨秀园底商(新检察院对面),店不大,一进店全是各种海鲜,不用菜单,直接对着实物点菜,但口味还是偏重的,口淡的朋友估计要提前要求一下少盐。



但年轻人仍旧是喜欢多变的。比如【渔上鲜】【北朝海鲜火锅】【六合轩府】【非抠不可海鲜坊】等,都是年轻人口中 “棒的没谁了” 的新一代海鲜店,当然价格也非常亲民,都是人均 40-80 元不等的实在店。


当然,唐山也不可能只有海鲜!小编最爱的就是唐山的【棋子烧饼】,尤其九美斋的那家。还有【咯扎】,也叫饹馇、搁着、隔着、咯蔗,是一种用豆面与白面混合成浆糊状之后再摊成的薄饼,可以糖醋、炒、炸等,小编最爱的是咯扎汤!当然还有:乐亭的缸炉烧饼、滦县的郝家火烧、开平麻花、炸糕馓子栗子面窝头万里香烧鸡玉田熏鸡蜂蜜麻糖花生酥糖糖炒栗子(唐山迁西是板栗的故乡)等等,简直好吃的让人为难。(说的我都饿了...)




—// 大连 //—


大连的海鲜一直享有盛名,尤其是以一些珍稀海产品著称,葫芦岛、丹东、獐子岛都是实实在在的海鲜产地。再加上近年来开展的近海水产养殖更是让大批量出产成为现实。如果你想吃鲍鱼、生蚝、蛤蜊、海参、海胆以及生吃的鱼肝,去大连是指定没错的。尤其现在,正是虾爬子(皮皮虾)的好时候。进入春季,清明节之后,虾爬子大量上市,价格便宜。


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—/日月明小渔村/—


你只需要记住一个找店秘诀,就是 “叫 xx 小渔村的一般都不会差”。比如黄河路的【日月明小渔村】(大连市沙河口区黄河路 858 号)。他家是以实惠著称的,9 元一只的大海虾、9 元一个的大赤贝,大个海蛎子、鲜活的贝类拼盘、生吃熟吃任选的三文鱼、各种肥美的杂拌鱼、老板鱼、安康鱼,统统当面点当面称,再用大盘大碗上菜,是实打实的量大,好吃,性价比高。



招牌菜是:【板栗烧鸡翅】、【安康鱼冻】、【渔家炖菜】、【牛叉蚬子】、【蛎羹汤】。注意,这家很火,要去去的话最好提前预定哦,否则高峰期没有位置。


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—/星海渔港/—


【星海渔港】就在星海广场 “星海新天地” 商业区内,从 “挑月桥” 走过去就可以到店门前。店门朝向大海,视线极好,海景包间,人气很旺。适合商务宴请及重要的家庭聚会,服务也很舒服。除了价位小贵,其他基本没有毛病。



当然还有品海楼、小平岛、天天渔港、万宝海鲜坊、富哥海鲜坊、中山园鲍翅炖品店、麻记海鲜酒楼,也都是吃海鲜的不错之选。


除了以上,大连也有海鲜密集的小吃街。首先要推荐的就是【黑石礁小吃街】(大连沙河口区黑石礁),这里是吃街边小吃的好地方!小吃的品种很多,价格合理,周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多,从街头吃到街尾,可以用很少的钱填饱肚子。


大连还有一个【天津街】,这里就是室内经营的海鲜排档 + 露天小吃档的结合了!提醒,这里是那种越靠路口价格越高,越往里走价格越便宜的小吃街,所以贪吃的朋友不要嫌累,要多走几步咯!


—// 秦皇岛、青岛 //—


这三个地方是我不是很推荐的地方。虽说秦皇岛 4 月初海里已经开始下皮皮虾(虾爬子,是秦皇岛主要海产品),4 月下旬时也会开始吃螃蟹,尤其秦皇岛本地海里出产花盖蟹和红夹子蟹(只有公的),花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满,两个通红的大夹子简直就是招牌。但我仍然不是很推荐去这里,因为在这里,如果你不是本地人,就没有可能不被宰。


尤其青岛,

“没有” 海鲜。

你要是不会吃,就肯定会被坑。

所以还不如就这么催眠自己吧。



/ 本 / 文 / 作 / 者 /


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