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早晨吃鸡蛋的竟有这样的好处,意想不到啊!

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身边美食家

每天早上吃一颗鸡蛋会怎样?一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥...... 但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处哦~


在营养学界,鸡蛋一直有 “全营养食品”的美称,有些杂志甚至为鸡蛋戴上了 “世界上最营养早餐” 的桂冠~



早上一定要吃鸡蛋的 10 个理由


 #  补  充  营  养  #  


在营养学界,鸡蛋一直有 “全营养食品” 的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。价格不贵,蛋白含量却很高,是海参的两倍~


鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素 A、D、K 等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的 “平衡” 食品~



  #  降  血  脂  #  


鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢和降低血脂(PS:只是辅助功能,药剂还是要遵循医嘱服用哦~)



 # 预 防 心 脏 病 #  


蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益~



 # 清  热  补  血 #  


李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶......



 #  保  护  视  力  #  


蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处!



 # 保  护  肝  脏  #  


鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能~



 # 防 治 动 脉 硬 化 #  


美国医学工作者测试用鸡蛋来防治动脉硬化:他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃 4—6 汤匙,3 个月后,患者的血清胆固醇显著下降~



 #  延  缓  衰  老  #  


鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天一定要吃掉一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,譬如首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等等~



 #  有  助  减  肥  #  


早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。


有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了 56%,并且他们的精力也更充沛!



 # 提 高 记 忆 力 #  


鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素。对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,有助于提高记忆力,使注意力更集中~


因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋还是非常有必要的!



每天到底可以吃几个鸡蛋?


专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的:


1、儿童、孕妇以及运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃 1—2 个鸡蛋。

2、正常的成年人、老年人,每天吃 1 个鸡蛋即可。

3、血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃 2—4 个鸡蛋较为合适。



鸡蛋怎么吃最营养?


对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单~


1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人~



2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素 C 是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足~



3、水煮蛋是营养保留最全的做法,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中~



4、煎鸡蛋热量较高,营养破坏的也比较多,不宜多吃~



原来早上吃一个鸡蛋,真的是从头补到脚啊,以后鸡蛋就早上吃了!


(转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请告知)


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