搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

一篇文章告诉你,全谷杂粮到底是难消化 or 保健康?

收藏 点赞 礼物
点赞 2

五谷杂粮我听过,稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米嘛~

那么,全谷杂粮是什么?

全谷杂粮

全谷是指脱壳之后,只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值的粮食种子。

比如小米、大黄米、高粱米、各种糙米、小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉,都叫做全谷。

保健康

全世界的营养专家也都在提倡吃全谷杂粮,好处总结如下:

一、全谷因为保留了更多部位,营养更加丰富。比如在同等重量、同样能量的前提下,全谷可提供相当于白米 3 倍以上的维生素 B1、B2 和钾、镁等矿物质。

二、全谷杂粮纤维含量高,帮助肠胃蠕动,有清肠通便之疗效。

三、全谷杂粮消化速度慢,餐后血糖上升缓慢,对糖尿病人更有利

四、全谷杂粮饱腹感强,不仅能预防肥胖还可以减肥。

五、全谷杂粮的膳食纤维能减少膳食中胆固醇的利用率,帮助激素平衡,有益健康还能改善肤质。

难消化?

但是不断有声音提出了相反的意见:杂粮本身营养价值不高,而且不容易消化。质地粗糙,甚至容易导致胃酸过多患胃病。膳食纤维多,会影响人体对钙、铁等营养元素的吸收。古人吃杂粮也没见长命百岁……

事实上呢,1、精制后粮食 70% 以上的维生素和矿物质已经损失掉,这才是真正的营养价值低。

2、如果真的是胃不太好的人,才需要多煮一下再食用。正常人就不必担心了,胃没那么脆弱。

3、现代人食物中的膳食纤维太少了,完全没有说吃点全谷杂粮就到影响营养元素吸收的地步。

4、古人寿命短,原因当然是生活条件差营养不良,再加上医疗落后。如果硬要和全谷杂粮扯上关系的话,大概是因为没吃够,饥一顿又饥一顿,身体好得了才怪呐。

已经有多项研究证明全谷杂粮的好处。2010 的时候,美国居民膳食指南就建议全谷类食物(糙米、小米、玉米、燕麦等杂粮),至少占主食的一半。日本营养学家鼓励国民吃糙米替代精白米和白面粉。北欧国家甚至建议一岁以后就给宝宝吃全谷食物。

好了,了解了以上信息,全谷杂粮到底难消化还是保健康,你心里总该有数了吧。最后再教你们 2 招全谷杂粮食谱。

糙米南瓜拌饭

丨食材准备丨

大米 200 克

糙米 80 克

南瓜 150 克

菜叶少量

 丨制作步骤丨

1、糙米淘净后加水浸泡 2 个小时

2、大米淘净后,倒入已浸泡 2 个小时的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡 30 分钟

3、南瓜去皮去籽,切成小碎块,菜叶洗净入水焯熟,晾凉后切碎

4、泡好的米放入电饭锅,煮饭

5、待电饭锅内的水煮开,打开盖,倒入南瓜碎,搅拌一下,继续煮至熟

6、饭熟后,将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味


芝麻香蕉燕麦片

丨食材准备丨

燕麦片五大匙

香蕉一根

芝麻少许

牛奶 200ml

 丨制作步骤丨

1、用一个可以微波的碗,放入香蕉、燕麦片、牛奶,微波炉加热一分钟。

2、用叉子把香蕉压成泥,洒上黑芝麻。

这些烹饪的方法是不是即简单又健康呢?那就从今天开始,培养全谷物的饮食习惯吧!


收藏 4收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
猪蹄去腥大法,超简单哦!

1120

猪蹄去腥大法,超简单哦!

有一碗面叫做“两面黄”,曾在苏州消失30多年!

302

有一碗面叫做“两面黄”,曾在苏州消失30多年!

一口咬下去,软嫩多汁!

398

一口咬下去,软嫩多汁!

不要光用啃的,桃子还能这么吃!

381

不要光用啃的,桃子还能这么吃!

论汤圆的花样吃法,绝!对!惊!艳!

579

论汤圆的花样吃法,绝!对!惊!艳!

男人最爱的下酒菜都在这里,贤妻们快收下!

4654

男人最爱的下酒菜都在这里,贤妻们快收下!