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不用揉面的蔬菜煎饼,不早起也能吃得好!

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雁过不留名

不同的蔬菜与面粉、鸡蛋组合,

就可以做出很多不同口味的煎饼,

方便快捷,非常适合做营养早餐。 

让它们来陪你开启美好的一天吧~


=食材=

莲藕(脆藕)400g、面粉30g、鸡蛋(只取蛋清)2个

香菜(或香葱)1棵、盐适量、生抽适量 


=步骤=

❶ 莲藕去皮洗净,将洗净的莲藕刨成丝。

❷ 将刨成丝的莲藕挤干水分备用。

❸ 将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入称好的面粉,以及适量的盐和生抽,所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好。

❹ 用油刷在锅面刷一层油,然后取等量的藕面团剂子,将它搓成圆球,压扁放入锅中。

❺ 一面煎变黄色后,翻面煎另一面至金黄色;如此反复,每一面煎两遍就好。


=食材=

卷心菜 1/4颗(大概200g)、鸡蛋1个、面粉50g 

水50g、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量 


=步骤=

❶ 卷心菜切成丝。

❷ 鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。

❸ 加入盐,胡椒粉,生抽调味。

❹ 中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!

❺ 由于比较厚,所以多烘一会儿。大概5-6分钟,烘到基本凝固了之后可以翻面了。

❻ 反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

❼ 表面挤的番茄酱,换成蛋黄酱的话应该也不错!


=食材=

面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个


=步骤=

❶ 菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉。

❷ 挤去水分,切碎。

❸ 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。

❹ 加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊。

❺ 平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形。

❻ 待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可。


timg.jpg

=食材=

西葫芦一个(中等大小)、鸡蛋2个、面粉150克左右

盐一小勺、香油少许、蒜末2—4瓣、醋适量


=步骤=

❶ 西葫芦洗净不用去皮,用擦子擦成细丝。(注意:不要擦成细末,没有口感)

❷ 放入一小勺食用盐,用筷子搅拌均匀。

❸ 静置15分钟左右,西葫芦丝杀出了很多水分即可,水不要倒掉。

❹ 打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

❺ 倒入面粉,搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

❻ 入锅前淋入少许香油,搅拌均匀。

❼ 平底锅放少许底油,抹匀,油温烧热后倒入面糊,摊平,小火。

❽ 轻轻晃动平底锅,底面金黄后翻面,待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末,作为沾汁儿。


=食材=

南瓜90g、虾皮10g、鸡蛋2个

面粉40g、青椒、盐、植物油适量


=步骤=

 准备好原材料,将南瓜切细丝,青椒切碎;

❷ 将鸡蛋打入盆中,加入面粉,和青椒碎,搅拌均匀;

 将南瓜丝、虾皮也加入面糊中,再加少量盐调味。

 将各种食材搅拌均匀,静置5分钟左右。

❺ 电饼铛预热,刷一层薄薄油,倒入面糊,用木铲辅助摊平摊圆

 煎至两面变熟,放凉后切片装盘即可



=食材=

鸡蛋1个、面粉1杯、清水适量

盐适量、黑胡椒粉适量、西葫芦适量

胡萝卜适量、小葱适量、泡菜可省略


=步骤=

❶ 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝,胡萝卜去皮洗干净刨丝,小葱清洗干净切葱花,西葫芦丝和胡萝卜丝切小段。泡菜的话也切丝,少一点因为比较重口味。

❷ 打散一个鸡蛋,加入面粉和清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊。

❸ 倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次稍加一点,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。

❹ 锅抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅里,用筷子扒拉宽一点,修饰得圆润一点,薄点的容易熟又好吃。

❺ 翻面继续煎至焦黄就OK了。


好玩的菜谱、有趣的见闻,还有许多妙人儿~

微信号:canzhuoqitan



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