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网红店的队排了老长,我却只想在苍蝇馆子里吃芋儿鸡

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江湖米麒麟

撰文丨摄影 卡哇伊撕肋

自由撰稿人丨成都街头妹子丨撸串不喝酒的奇葩


责编丨石晚嘉

成都和山城相比,我更爱搭一趟高铁,不辞辛苦的往山城跑。

山城多梯道,也许转个弯,上个坡,某个角落你就能发现一家美味的馆子。

很像小时候玩的扫雷游戏,你永远不知道下一秒的惊喜在何处。人生亦如此。

痴迷于美味的人,更加重口味轻环境。为了好吃的,甘愿放下一切。

这家馆子很简陋,就是搭起来的一个塑料大棚,俗称露天坝坝。下面摆放着圆桌,绿色的塑料板凳,和农家人办宴席请客的餐桌没什么区别。

店面也算是很有些历史了,端上来的餐盘有些都缺了边角,反而接地气了许多。手上的扑克牌算是排号

它就位于居民区的一个小坝坝里面。来的时候已经有很多人,需要排队,热闹无比,有拖家带口的,有一对对情侣。

如果你来了,排队无聊就玩玩手机,或者好好欣赏山城的夜景。

服务员是几个中年嬢嬢,手脚轻快,端着菜盘在人山人海的顾客中间穿梭,声音洪亮,爽快喊菜。

店这么小还那么多顾客拥挤而来,必然有它的过人之处。一顿饭下来,我总结了一番,量大实惠、高性价比、味道一绝是实实在在的优点。

约两三个好友,小酌一杯店里的青梅酒,酣畅淋漓。不过朋友说,它家的蓝莓酒反而更美味一些。

灶台稍显得有些凌乱,叫一声服务员就会有嬢嬢过来点餐。

瞬间好像回到了八九十年代的市井饮食餐馆。由此,我觉得自己是体验了一回重庆最接地气的一家肥肠芋儿鸡。

/ 菜 / 品 / 推 / 荐 /

-「 芋儿肥肠鸡 」-

肥肠是卤过的,大块,处理的很干净,没什么异味。经高压锅压过后,口味变得又糯又入味

鸡肉很嫩,不会卡牙齿。肉质鲜美,富有弹性,辣度也是刚刚好,老少皆宜。

海带、萝卜、土豆片、白萝卜片、莴笋等等,配菜不仅丰富还很量大,可以说是观音桥那一带最有良心的一家芋儿鸡。

芋儿不会一夹就散,比较粘糯,口感入味。

越吃到后面越口干,辣椒的后劲就上来了。推荐配一瓶热的唯怡豆奶,舒缓口渴。

-「 鸭肠凉粉 」- 

凉粉很有卖相,白的晶莹剔透,用筷子戳戳还会弹两下,放在嘴里冰冰凉凉的。

鸭肠很有嚼劲,脆脆的,是放在凉粉的上面,舀一勺佐料,再淋油辣子(PS. 凉粉、佐料是早就弄好的,需要自己端着凉粉盘子去找老板,现放鸭肠)。

唯一美中不足的是鸭肠比较少,只有三四根,而且较短,不过瘾呀~

口味很香辣,而且微微偏甜,辣中带着回甜,味道巴适。

-「 凉拌豆皮 」-

店里凉菜的品种很多,比如拌藕片、拌肥肠、拌豇豆之类的,这里我着重推荐凉拌豆皮。

所有的凉菜都放在一边,需要自己动手才能丰衣足食,结账的时候嬢嬢直接数盘子即可。

豆皮表面很爽滑,不会磨口,洒了一些葱段,清香十足。海椒依旧给力,就四个字,麻辣鲜香

-「 皮蛋 」- 

名字简单好记,但是用料却很丰富。红油辣子拌匀,葱段添香,里面貌似还有豆瓣酱。

皮蛋是最让我回味无穷的。里面的溏心很新鲜,筷子一夹到嘴边就能闻到皮蛋独有的味道,不会很黏也不会很老,就跟煮荷包蛋里面的溏心一样,七分熟刚刚好。

最外面的蛋白也是弹性筋道,沾一点红油,好吃无比。

-「 凉拌豆腐干 」- 

豆腐干是我个人比较中意的一款菜。适合酒足饭饱以后,就着稀饭一起吃。

有嚼劲,和豆皮有异曲同工之妙,男生用来下酒也搭。

一说起苍蝇馆子,好像大家脑海里涌出的第一印象是廉价、铺面窄小、环境脏乱差。

而跌入吃货圈的这几年,却是这些小小的苍蝇馆子刷新了我对美食的认知——美味不分贵贱,全靠对味蕾的征服。


 馆子坐标 

店名:老院子肥肠鸡

地址:重庆市江北区小苑村聚龙锦苑 A 区附近



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