搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

乌塌菜丨蔬菜中的维他命之王

收藏 点赞 礼物
吃货电台

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。


它的营养价值也很高,乌塌菜营养丰富,产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素。据测定:每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克,钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。


所以很多人都喜欢吃用它做的菜。在《食物本草》中载:“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。


下面就给大家推荐几种它的做法:

乌塌菜的家常做法:


一、 乌塌菜炒冬笋
材料: 乌塌菜、冬笋。调料:盐、白糖。
做法:
1、将乌塌菜切开后洗净,沥干备用;
2、将冬笋剥壳后洗净,入冷水锅中煮开5-6分钟,捞出切成片状备用;
3、热锅入油,油温后将乌塌菜倒入大火爆炒,等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;
4、调入盐、糖,炒匀后即可。


1938767309.jpg


二、冬菇炒乌塌菜
材料: 乌塌菜500克 香菇(鲜)50克,冬笋50克 ,盐5克,花生油75克,姜2克
做法:
1. 选新鲜乌塌菜洗净,剥去老叶,一棵乌塌菜切成4-6片。水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片。
2. 炒锅置火上,放入花生油50克烧热,下姜末、冬菇煸香,放入乌塌菜片,精盐烧入味,淋入花生油20克炒匀,出锅装盆。


1489845201.jpg

三、 三鲜乌塌菜
材料:  乌塌菜,冬(春)笋,鲜香菇,胡萝卜,油,盐
做法:
1.乌塌菜掰开洗净。
2.冬笋、香菇切片三样炒在一起。
3.怕笋会涩的话就先用开水略焯一下,胡萝卜只是点缀而已,就可以了。

857488276.jpg



收藏 4收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
另类高颜值--毛豆腐

3

另类高颜值--毛豆腐

一篇文带你看懂餐具进化史

20

一篇文带你看懂餐具进化史

牙疼咋整?4个食材偏方,1分钟见效

17

牙疼咋整?4个食材偏方,1分钟见效

沪上纽约cupcake甜品屋,变胖仙女也心甘

5

沪上纽约cupcake甜品屋,变胖仙女也心甘

“牛奶致癌说”,不必太当真

50

“牛奶致癌说”,不必太当真

清热解暑的老北京蒜香茄泥

15

清热解暑的老北京蒜香茄泥