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他是要做铁板王的男人,小铲儿一挥就令万千少女脸红心跳

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江湖米麒麟

图 / 文 松月

一个有马甲线的吃货


责编丨一个橙子

年前吃过一次哈尔滨驻京办,真不敢恭维,价格偏高不说,菜品也做了很多改良,更适合北京人口味,却丢了原本的味道。而且,只有家常菜和馆子菜,哈尔滨最火路边野摊菜式却不见零星。

去过哈尔滨的人都知道,街边的烧烤店和烤冷面铺子最有人气,它们才是哈尔滨的味道。

这家 “冰城大叔烤冷面” 是一个哈尔滨人极力推荐给我的,“每次我想家了,就会来这里吃点东西,好像胃填满了,心里就不那么空落落了”。

他只是轻描淡写,但我一下子就对这家店产生了好奇心,究竟是什么样的味道,才会那么治愈人心,跃然成为 “灵魂级别食物”?

店铺的位置只有熟客才知道,大叔(兼任老板和厨师)只在中午 11 点半到 2 点半,下午 5 点半到 12 点半才出摊,一个简装小车就是铺面,一不小心还会走过。

这张抓拍,大叔眼神好犀利……

由于食客太多,大叔还培养了徒弟,营业时间一致,一个在胡同头一个在胡同尾,虽然味道差不多,但大家还是愿意去大叔那排队。

大叔满口东北话,人也是东北爷们的豪爽,心情一好就会给你加蛋,还不要钱的那种!


/ 小 / 吃 / 推 / 荐 /

-「 01. 烤冷面」- 

摊面放料刷酱一气呵成,大叔 6666 份一起烤,画面不要太美

大叔太帅了,可以同时烤 6 份冷面,而且出品很稳定,每次吃味道都基本一致。酸辣口味是 90% 食客的首选,来自大叔亲手熬的酱,酸甜味很重,还有一丢丢菠萝汁儿的水果味,简直爱到不行。 

我是老食客了,每次基本靠刷脸就能免费升级双蛋烤冷面。大叔也颇有营销头脑,自己还建了个微博,关注微博或者是加微信群,也能享受此待遇哟!

每块都是裹着蛋皮的,特别瓷实!

5 块钱一份,铺满整个饭盒,整整 6 大块,红亮的酱汁儿,里面裹着满满的洋葱和香菜,而且每块都是裹着蛋皮的,特别瓷实

只要咬一口,里面的料就会漏出来。由于性价比之高,这里成了附近政法大学和石油大学学生们的小食堂。每次去基本都要排队。

 

-「 02. 各式铁板」- 

烤冷面 + 各式铁板,100 分的夜宵组合

太想念哈尔滨街头的烤串了,第一口吃到大叔出品时,差点热泪盈眶,1 秒穿越回哈尔滨街头。

酱汁 1 级棒,依然是甜鲜口微微辣,铁板力道够足,食材从外到里很入味,茄子骨肉相连点单率最高。

素菜 2 元 / 串,荤菜 3 元 / 串,最近还新加了烤年糕,也是值得一试的好味道。

 

-「 03. 铁板炒饭」- 

这是一份 7 元的炒饭,料好足

还有不能错过的铁板炒饭,这可是一份汲取了好多精华的一份饭,烤完冷面、烤完肉串、烤完蔬菜,铁板上留下的全是食材的精华汤汁儿,能不好吃嘛!

大叔家的米饭全是东北大米,颗颗饱满,软糯吸汁,而且狠放料,虽然我只是很朴素的点了份 7 元的鸡蛋炒饭,料就那么多。

真正的驻京办餐厅,不应该是高高在上,不接烟火气,迎合当地人的口味却荡然无存原本的味道。

藏在胡同里的 “冰城大叔烤冷面”,食物好吃,大叔豪爽,慰藉北漂游子的胃和心,这才是真正意义上的“驻京办” 啊!

 

 小摊儿信息 

摊名:冰城大叔烤冷面

地址:北京昌平区东关二条阳光胡同(近中国政法大学)

电话:18622798110



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