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“包子雷” 霸屏,咱们来探讨下食物爆炸的可能性和威力吧

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食事求是

薄皮大馅的包子,咬上一口,味道不错,随手一扔,顿时变成威力巨大的 “手雷”,炸得硝烟四起,沙石乱飞。这是电视剧《敌后便衣队传奇》中的情节,抗日队伍中有人发明了杀敌神器——“包子雷”,用剧中人物的话说:“俺这个包子啊,能吃,也能炸!”


剧中 “包子雷” 的发明者是这样描述的↓



电视剧里言之凿凿,看的人不禁犯起嘀咕:“包子竟然还能爆炸,这是电视剧为了博人眼球杜撰的,还是确有其事,食物爆炸可能吗?今天我们从科普的角度,严肃探讨食物爆炸的可能性和威力。


“包子雷” 到底可不可能?


“像电视剧中呈现的那样把包子变成手雷,从尺寸、构造、触发机制等方面来看,不光在过去不可能,即便是现在也造不出来。” 中国兵工学会《兵器知识》杂志副主编熊伟说,退一万步讲,即使 “包子雷” 能爆炸,按照包子容量装的炸药,也不可能产生剧中的爆炸力。


包子惜别武器圈 面粉的确可成 “杀手”

虽然把包子变成威力巨大的杀敌利器是无稽之谈,但是做包子的原料——面粉却是货真价实的隐形杀手。


看过电视剧《伪装者》的朋友应该还记得炸面粉厂这个片段吧?为了毁灭证据,阿诚炸毁了面粉厂。然而,他一没用炸药,二没用汽油,只是划破几袋面粉,并把面粉洒向空中。



然后把点燃的打火机扔进面粉中



嘭!面粉厂立即爆炸!



这个片段用的正是 “粉尘爆炸” 的原理。 


“日常生活中常见的玉米淀粉、小麦面粉、奶粉等都是可燃粉尘,在特定的条件下都能发生粉尘爆炸。” 国家安全生产监督管理总局安全生产专家、东北大学副教授钟圣俊说,粉尘悬浮在空气中形成处于爆炸极限范围内的粉尘云,遇到足够能量的点火源(例如明火或高温),燃烧速度极快,火焰会瞬间传遍整个空气粉尘混合物空间。


来看科普节目《危机大调查》的实验


1、一边开着火,一边倒面粉,会发生什么情况?



当扬起的面粉遇到火焰,火苗瞬间窜起。调查员又把面粉换成淀粉和咖啡粉,结果都一样。


实验证明:当我们正在开着燃气灶的时候,千万别扬撒面粉!


2、如果是在密闭的空间,情况则会更糟糕。


危机调查员在一个亚克力箱里倒上面粉。



用鼓风机把面粉吹起来,然后遥控开启电子打火器,结果亚克力箱瞬间爆炸。



实验证明:当面粉颗粒达到一定浓度,再遇到哪怕一丝明火,爆炸也会发生。


3、室外也不保险,来看下面的实验。


首先,危机调查员将彩色的面粉撒在地面上。



然后,开启工业风扇,使彩色玉米面粉弥漫于整个实验现场,接着开启电子打火装置。



实验证明:即使是在室外,当面粉颗粒达到一定浓度时,遇到明火也会爆炸。


事实上,不只是面粉会爆炸,生活中很多食物,如面条饼干腐竹等都会燃烧。专家表示,燃烧是一种化学反应,是可燃物与空气中的氧气之间发生的快速放热和发光的氧化反应。能燃烧的物质称为可燃物,大多是含有碳和氢的化合物。一般我们容易想到的可燃物是煤、石油、天然气、木头、酒精、布料等,很少有人会将食物和燃烧联系在一起。但事实上,很多食品的主要成分也是碳和氢的化合物,完全符合可燃物的条件。



特定情况下,这些食物都能变成 “炸弹”


冷冻可乐


上海一名男孩从冰箱冷冻室里拿出一听罐装可乐准备饮用,没想到,在开启拉环的瞬间,易拉罐突然发生了爆炸。当时因为气体喷发力度较大,爆裂的罐体碎片划到男孩脸上,伤口很深可能会终生留疤。


可乐液体结冰后本身体积会增大,另外因为可乐中溶解有一定的二氧化碳,而当可乐放入冰箱冷冻室后,液体结冰或部分结冰,气体溶解度就会发生变化,液体中溶解的二氧化碳溢出,导致罐内气体压力增加。此时,将冰冻的可乐由冷冻室(-18℃)拿到室温下(20℃以上),因为温差达到了 30℃以上,由于热胀冷缩的原理,罐内气体受热急剧膨胀,所以此时开罐极有可能引起爆炸。


塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的,发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度,以及冷冻室与室温的温差有关。材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸。而啤酒跟可乐是一样的道理,啤酒中溶解的也是二氧化碳。


专家提醒,含气的饮料尽量不要放冷冻室,不要让其结冰,如果要喝冰的建议放冰块。



酸奶过期


深圳女孩小叶在超市买了酸奶,买回家后一直放在冰箱里。过了几天,她打开酸奶,一喝觉得味道不太对,便随手将酸奶扔进了垃圾桶。没想到,第二天她在家做家务时,忽然被垃圾桶里的酸奶瓶炸伤了眼睛。


酸奶在 2—6℃的情况下,乳酸菌会暂停发酵,保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件,乳酸菌就会加速发酵,产生胀气。小叶将酸奶扔在垃圾桶一夜,夏季高温导致酸奶内乳酸菌进一步发酵,产生了很多气体。当瓶内气体过多,压力较大的时候,就可能会引起爆炸。


食物这么厉害!历史上真有食物炸弹吗?


虽然电视剧里的 “包子雷” 的确荒诞了点,但是也不是完全凭脑洞杜撰,因为历史上还真的有食物炸弹。


1942 年,美国战略情报局(OSS)为活跃于缅甸的克钦族抗日游击队开发出 C 型粉状炸药,它是将面粉和 TNT 炸药混合制成的特种炸药,表面看与普通面粉没什么两样。


这是为了避免在运送过程中被日本哨兵拦住,如果对方起疑,可以当场吃下去。OSS 的使用说明显示,C 型粉状炸药无毒,可像普通面粉一样制成面包、饼干等形状,不得已时可以食用。



OSS 用美国最畅销的面粉品牌——“杰迈玛阿姨” 为其命名。使用方法是,先把它们烙成大饼,然后插入雷管,在此过程中,无论你怎样蒸烤,它都不会炸。不过,把这样一篮子 “大饼” 放到某个目标附近,定上时间,它一定能爆。


据统计,总共有 15 吨 “杰迈玛阿姨” 炸药被运到缅甸战场并得到使用,其间日军没有任何察觉。



不过,“杰迈玛阿姨” 必须要插上雷管才能引爆,而且吃下去肚子会非常难受。不像电视剧里的 “包子雷” 好吃,还能炸!



来源:新华网(ID:newsxinhua)

责任编辑:朱晓倩


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