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在奇怪的外国蔬菜中,强推“芝麻菜”!

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吃货电台

芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。它也称臭菜(其实并不臭……),正是因为它的特殊味道,才让爱它的人爱得要死。


快来认识一下芝麻菜














芝麻菜,原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属(和芝麻还是有一些血缘关系的),茎叶可做蔬菜食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,对久咳也有特效。


其实我不是歪果菜啦~

























欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有芝麻菜。《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》等文献中均有其入食或入药介绍。中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用,食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。(PS:芝麻菜也叫做东北臭菜,不知道东北那嘎的小伙伴们,你们认识它么?)













但是在国外,几乎都是生吃。从新鲜的泥土里拔出的芝麻菜,还带着沙和土,所以要去除根和纤维茎,并彻底清洗叶子。为了保持芝麻菜鲜亮的外观,请不要用水浸泡,冲洗即可。


说了这么多,大家还是更想知道芝麻菜怎么做更好吃吧,其实应该是芝麻菜配什么会更好(因为都是洗一洗就吃了嘛……)


1、做沙拉

芝麻菜因其特殊的味道,可以让肉类更香郁。所以它可以与一切的肉类混搭,特别是火腿,绝对是完美搭档。还有烤火鸡肉、金枪鱼,都非常美味。










































2、做批萨

西班牙火腿、芝麻菜和帕玛森干酪绝对是美食界永不单飞的三剑客,少了谁,这款西班牙批萨都不可能正宗。























3、做开放三明治

无论是丹麦人喜欢的开放三明治还是西班牙人的Tapas,芝麻菜也算得上是当中的常客。搭配火腿或者新鲜的三文鱼都是不错的选择。




















4、配意大利面

爱吃素或者爱吃肉都没有关系,配意大利饺子,就少不了那一把可爱的芝麻菜。




















5、配浓汤

无论是南瓜汤还是菠菜汤,来几根芝麻菜,立马味道不一样了。不信下回你试试?


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