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春光三月,拜托这12种蔬菜多吃点

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老杨的厨房

春季是一年中的第一季,也是非常重要的一个季节。我们常说:一天之计在于晨,一年之计在于春。所以,春季我们也要为我们的身体健康打好基础,为了身体健康首当其冲当然是要吃好,那么春季如何吃呢?

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食用新鲜的当季食材是健康饮食及养生的基本。虽然所有的食材几乎都可以在四季当中看到,但是还是尽量利用充满新鲜气息的当季蔬菜来烹饪。

 三月当季的蔬菜有:荠菜、芹菜、大白菜、芥蓝、小萝卜、小白菜、牛蒡、芦笋、韭菜、番茄、油菜、菠菜、香椿、春笋、花椰菜、洋葱等 。

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春季的时候,我们的新陈代谢也是比较的强,所以饮食也可以吃一下稍微辛且清淡的食物。所谓“药补不如食补”,我们不妨在平时多食用一些这类食物,让我们的身体更健康。

NO.1 荠菜

荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。民间历来有荠菜崇拜,百姓认为春天食用荠菜,应时而食,可以驱邪明目,吉祥而健身。

荠菜三鲜馄饨

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农家荠菜盒子

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NO.2 芦笋

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

芦笋炒虾仁

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NO.3 韭菜

韭菜是壮阳之物,男性们都清楚,而春天的第一时令菜,推荐就是韭菜。头批韭菜不管是炒菜,做水饺,还是下面条,其营养价值,都非常高。可以说,是春天时令菜最好的。男性选择吃,起壮阳作用。

韭菜蛏子馅包子

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韭菜炒鱿鱼

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NO.4 菠菜

菠菜是补铁的有效蔬菜。当然,对于贫血症的人来讲,有好处。而对于养生的人来讲,也是非常好的。春天的时令菜里,菠菜,可以有效帮助我们补充各类维生素的同时,还能起到护五脏的作用。

腰果菠菜塔

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NO.5 芹菜

芹菜也是春天的时令菜,其有着极好的清便和清血的作用。所以,吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人,都可以选择。当然,芹菜的光和作用较强,一般建议是吃过后,一个小时,再出门。

玉米面蒸水芹菜

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NO.6 芥蓝

芥蓝菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

芥蓝炒牛肉

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NO.7 樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,因其外貌与樱桃相似,故取名为樱桃萝卜。十字花科萝卜属,一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸,是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前,古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。

清新大拌菜

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NO.8 香椿

春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。香椿其味道不仅鲜美,而且口感也相当好。对于香椿来讲,与鸡蛋炒在一起,其效果最好。其次最常见的吃法就是香椿拌豆腐。

香椿拌白豆干

871632_44b76f.thumb.jpg(点击菜谱名称和图片可以查看具体做法~)

NO.9 春笋

有一种笋是在春天而发的,所以在春天的时候,吃春笋,对于治疗便秘或者是清便有着极大的作用的。记得,春笋买回来后,要顺着其纹理来切,千万不要横着其纹理切,否则春笋的作用,就没有多大了。

里脊笋丝

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NO.10 鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。

鸡毛菜鱿鱼丸汤

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NO.11 大白菜

民间常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。大白菜味美清爽,开胃健脾,大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

大白菜虾仁

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NO.12 洋葱

春天吃洋葱,是比较好的,当然还是更适合男性来吃,洋葱本身就属于热阳性之物,所以,对于补充男性阳气来讲,有着很好的作用的。当然,洋葱,最好是与肉一起炒,其效果更好,而且洋葱不宜炒太过。

洋葱炒鸭血

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