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一吃就上瘾的酱香饼,居然如此简单!

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身边美食家

上大学时爱上了酱香饼的味道

每天早上买上几块钱的量

一边走一边吃,又香又脆

多种味道换着来,怎么都不腻呢~



酱香饼

by 田园馋嘴猫




普通面粉 300 克、温水 200 克、花椒粉适量

熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱 10 克

海鲜酱 10 克、甜面酱 10 克、蒜蓉辣酱 10 克

孜然粉 1 小勺、熟芝麻粉 2 小勺、白糖半小勺

食用油适量、八角一个、花椒十粒



❶ 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。



❷ 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。



❸ 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。



❹ 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。



❺ 切成连着的九宫格。



❻ 一片压一片,折叠在一起。



❼ 擀成大薄饼。



❽ 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。



❾ 出锅,切块,装盘。




❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。、、



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