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油条,才不只干吃这么简单

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油条,总是作为独立的早餐出现,炸出咔咔就吃掉啦。

其实人家也是一枚兢兢业业的配菜好么,能炒得,能煮的,能烧的……妥妥的入菜小能手。

☀油条香葱粥

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油条真的很香,让人无法抗拒,但油炸容易上火、热量高也是事实。把油条入粥里,不仅能吃到软香的油条,粥也更美味,浓稠顺滑,热气腾腾。

 食 材 

主食材:大米150克、油条2根、香葱60克

配料:盐2克、油2ml

 做 法 

1.准备食材:大米、油条、葱等;

2.大米洗净,浸泡30分钟,捞出,滤干水,放盐油,拌均腌制5分钟;

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3.把腌制好的大米倒入锅中,加入适量的清水,水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟;

4.利用熬粥的时间,把油条切断、葱切好;

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5.熬好的粥,放入葱白拌均、熬煮1分钟;

6.放入油条、葱末,关火搅拌均即可。

小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上;

2.葱白要先放入,香味才会出来。

☀咸肉西红柿烩油条

一碗汤汤水水的烩菜。丰富的口感融入在一起:咸肉的咸香,西红柿酸鲜,油条的焦脆,生菜的嫩爽,感觉吃进了整个世界。

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 食 材 

油条1根、黑木耳5朵、西红柿1个、咸肉80g、生菜1棵、油适量、盐适量、蒜苗适量、大蒜适量

 做 法 

1.咸肉提前泡在清水中,泡软的咸肉入冷水锅煮开后再煮2分钟,锅里放点生姜。

2.油条、木耳、西红柿、蒜苗和大蒜切好备用。

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3.咸肉切片。

4.将清洗干净的生菜摆入盘中。

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5.锅里倒少量的油,油温热下油条段,炒焦脆盛出备用。

6.再倒少量的油,下木耳、西红柿和大蒜。

7.翻炒变软,下咸肉和蒜苗,翻拌一下,加1-2大汤勺子刚才煮咸肉的汤,并加盐调味。

8.勾入薄芡汁,即可出锅。

9.煮好的汤浇到生菜盘中,撒上炒焦脆的油条段,这道菜就完成了。

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油条炒包菜

小时候妈妈用油条炖大白菜,一锅炖菜里也没有肉,就放了剩油条的炖菜特别好吃,自己用包菜试了试,一把花椒炸香了锅,炒出的包菜油条上桌几分钟就没咯。

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 食 材 

包菜(大头菜)200克,剩油条一根,植物油适量,生抽适量,葱花少许,花椒一小把

 做 法 

1、大头菜洗净,用手撕成块;

2、油条撕成块,切一点葱花;

3、炒锅放入植物油,放入花椒、葱花炒出香味;

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4、放入包菜翻炒;

5、一直炒至包菜变透明、软榻,放入油条翻炒;淋入适量的生抽;

6、油条吸水,酱油和菜汁很快就被吸干,可顺着锅边淋入少许清水,翻炒均匀即可盛出。

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糖醋油条

万万没想到的糖醋菜,但是味道居然不赖,非常受孩子的喜欢呢。

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 食 材 

油条300g、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量

 做 法 

1.取一个碗,放入半碗水,3勺糖;

2.放入4勺醋;

3.少许的盐;

4.搅拌到糖溶化;

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5.锅中放油,放入切好的油条;

6.炸焦备用;

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7.锅中留少许的底油,放入葱花炒香,放入调好的糖醋汁;

8.煮开后,勾入水淀粉

9.倒入炸焦的油条

10.搅拌均匀,即可出锅。

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油条酿虾滑

油条酿虾滑,用虾滑的鲜甜香糯,搭配油条脆脆的口感。有一种“武松唱昆曲,张飞听歌剧”的违和感,但味道不违和就好。

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 食 材 

油条1根、鲜虾6只、鸡蛋1个、盐半勺、生粉10g、沙拉酱适量

 做 法 

1.选择虾的时候,一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁,千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁,否则虾滑无法成形。

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2.把新鲜虾仁剁成虾泥。

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3.加蛋清,淋点柠檬汁,加点盐,不断地搅拌,上劲后放置10分钟。

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4.油条下油锅炸,小火,炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄。

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5.把虾滑填入油条中,这可是个细致活儿。

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6.装完虾滑后,用生粉封一下口。

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7.再开油锅,小火,慢慢地炸油条,不能心急。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了。装盘,浇上沙拉酱等自己喜欢的酱料就好。

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 油条茄子煲

非常下饭的一个菜,哪怕已经有了油条这种淀粉食物,挺饱肚子的,但还是忍不住的能吃下两碗饭。

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 食 材 

油条1根、茄子1根、植物油适量、盐1克、香葱2根、大蒜2瓣、姜2g、水淀粉10g、生抽5g、白糖1g、淀粉10g

 做 法 

1.茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉;

2.油条切段;

3.葱姜蒜洗净切末;

4.把白糖、生抽、鸡精、盐拌均匀调成味汁;

5.热锅凉油、油热7成下油条小火炸到发硬酥脆捞起;

6.下茄子炸到金黄色捞起;

7.锅底留底油,加葱姜蒜炒出香味;

8.加下油条、茄子块;

9.加调味汁;

10.翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀,撒上香葱末即可出锅;

 


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