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使用不锈钢餐具竟然有这些禁忌

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不锈钢由铁、铬、合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢 “累积”,危害健康。





1. 忌贮存过酸、过碱的食物。


不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的 “电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。





2. 忌用强碱和强氧化制剂洗涤。


如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起 “电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。





3. 忌煮煎中草药。


因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时, 很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。





4. 不宜空烧。


因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。






5. 劣质的不要购买。



因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素, 尤其是铅、铝、汞和镉等。


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