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皮皮虾,我们走!3月虾肥,边骑边吃!

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今天吃什么

前几天好豆君看到消息说:皮皮虾上市啦!

大家骑了这么久皮皮虾,终于能一饱口福,吃上肥美的皮皮虾啦~

食用皮皮虾的最佳月份为每年的3月到7月间,此时,它的肉质最为饱满。

一个区分公母的办法是:母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪,可用通俗语“公的长胡子”来区分。


皮皮虾的诱人之处,完全就在于它的亲民。它并不像对虾那样高贵,要用千般手段来烹制,摆得整整齐齐放到盘子里献上桌来,大家斯斯文文地小口小口地吃上一只。

皮皮虾是要和家人、朋友在一起吃的。适合全家团坐,出锅便疯抢之,完全不顾形象面子,没有任何避忌心思,亲朋好友一边谈笑风生,一边大吃特吃、张牙舞爪,吃着手里的,还要惦记着盆里的。只有这种没心没肺的氛围,方可吃出皮皮虾的真味。

和很多海鲜一样,皮皮虾最好的烹饪方式就是清蒸(没有其他,不服来撕)!


清蒸皮皮虾

主料:皮皮虾1000克

配料:盐、醋、生抽、姜和大蒜适量

1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时,然后冲洗干净,沥水,将沥水后的皮皮虾放入蒸锅,大火蒸15分钟;

2.调配碗汁:碗中加入姜末,加入蒜末,加1小勺白糖,加3汤匙醋,加1汤匙生抽,搅拌均匀即可;

3.蒸好的皮皮虾,沾着碗汁吃。

剥皮皮虾时,因此虾壳硬,很容易扎手,很多人也是因为怕虾皮扎手,剥起来麻烦不得不舍弃掉如此美味~~

其实剥皮皮虾的虾皮没有那么复杂哦~好豆君这就教给大家小窍门!学会了,大口大口地尽情吞掉鲜美吧!!!


超迅速剥虾皮小窍门

1.皮虾长的是倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样,才不会被虾刺挂到。

2.去头

3.去腹足,这点非常关键,因为每只腹足里有根筋连着背上的壳,所以,很多时候,我们剥虾时,刚把壳掀开,里面的虾肉就已经散了,这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。

4.去掉虾头下面的长细足和他的壳。

5.去掉尾足

6.从牙签所指的位置,撕开那里的壳

7.然后从牙签所指的地方,将这一侧边的虾壳全部拉开。

8.在尾部前,拉开另一边,

9.将虾尾从壳里扯出来。一条完整的皮皮虾肉就剥出来了。

就这么简单,你学会了么?

把文章收藏起来,下次吃的时候用得到哦!


皮皮虾虽好,也不要吃太多哦,否则...


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