搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

吃这个可比骨头汤补钙,只因加了它,味道好孩子更喜欢

收藏 点赞 礼物
阅读 46320
点赞 284
评论 2
厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


春天是万物复苏的季节,而且经历了漫长的日照不足的冬季,在春回大地的时候也更是给孩子补钙的好时节。研究发现,每年三至五月是儿童、少年的加速生长期,明显高于其它季节。


现在大家都知道其实骨头汤并不能补钙,但是大家却都可能不知道此物含钙量是非常的丰富,它就是“奶酪”,奶酪是一种发酵的牛奶制品,浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,每百克含钙量达到了近800毫克,以3—10岁儿童800毫克/日、10—12岁1000毫克/日、13—16岁1200毫克/日供给量标准,100克奶酪基本都每日所需了(因为吃的其他食物里也会摄取到钙的成分)。



三月,绿柳飘飘,桃花娇,带着人的心情也开始激昂,亲手制一款小点,泡一壶果茶,享受一个暖阳的午后。这款碧绿的抹茶慕斯在此时可是显得尤其的悦人心情,不妨试着一起做起来。


——抹茶慕斯——

食材准备:

主料:鸡蛋3个,低筋面粉80克,杏仁粉20克

辅料:细砂糖90克,玉米糖浆5克,黄油16克,牛奶80克,奶油奶酪30克,抹茶粉10克,淡奶油200克,鱼胶片2片

具体操作:

1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入糖70克和糖浆,隔40度左右的温水高速搅打

2、鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙不倒即成)

3、取出打蛋的盆,把60克牛奶黄油克倒进一碗里,放进热水里隔水融化

4、低筋面粉、杏仁粉过筛两次,筛入蛋糊中,翻拌至看不到干面粉

5、倒入融化的牛奶黄油混合的液体,把面糊翻拌均匀

6、拌好的面糊倒入模具里,轻轻震出气泡

7、烤箱开上下火160度预热15分钟,放中层,烤25分钟

8、烤好的蛋糕取出后用小一圈的模具刻出圆形坯,然后刷糖浆

9、牛奶20克隔热水加温热后放入抹茶粉,搅拌至均匀

10、然后加入奶油奶酪搅拌至细滑无颗粒,把泡软的吉利丁放进去融化,然后取出装奶酪糊的盆晾凉

11、淡奶油加糖打成6分发

12、跟奶酪糊混合成慕斯糊

13、模具里放一片蛋糕,倒入一层慕斯糊,摆上一片蛋糕片

14、再倒一层慕斯糊轻轻震出气泡

15、放冰箱冷藏凝固(大概2小时左右),慕斯完全凝固之后取出,即可取出脱模食用

烹饪技巧:

1、如果觉得冷藏凝固的太慢可以放冷冻室,会凝固的快一些哦。

2、加热奶酪的时候一定要隔水加热,这样搅拌的奶酪糊很细滑,不能直接接触明火加热很容易糊掉。



收藏 288收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
没食欲的时候,宝宝只想吃它!

14

没食欲的时候,宝宝只想吃它!

女人月经期吃这个,子宫一生没毛病!

27

女人月经期吃这个,子宫一生没毛病!

健康又美味的菜,你想吃吗?

15

健康又美味的菜,你想吃吗?

30分钟搞定发面、拌馅儿、蒸包子

8

30分钟搞定发面、拌馅儿、蒸包子

大量高颜值素食来袭

13

大量高颜值素食来袭

2017吃货界流行什么,看这里!

160

2017吃货界流行什么,看这里!