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春天这道菜要多吃,鲜美无比,最养身体!

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美食健康顾问


春天到了,吸取万物精华的蘑菇来啦!
除了小鸡炖蘑菇,
菜菜今天再教大家几种蘑菇鲜美的做法~
快学学


- 鸡肉蘑菇炖饭 -



/ 食材 /


大米、鸡腿、蘑菇适量、黄甜椒、红甜椒

洋葱盐1小匙、白胡椒粉少许

料酒1小匙、高汤适量海鲜酱油2小匙


/ 步骤 /


1、大米淘洗干净,沥干水分备用

2、鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行

3、把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤

4、取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白

5、接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,以免糊底



- 蘑菇肉片 -



/ 食材 /


精瘦肉100克、鸡腿菇400克、青红椒各1个

葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香作料


/ 步骤 /


1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。

2、青红椒切丝,葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒几下即可出锅。



- 土鸡炖蘑菇 -



/ 食材 /


土鸡1只、新鲜香菇、姜(适量切片)

花椒(20粒左右)、八角


/ 步骤 /


1、 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

2、 油热好后,放入姜片,炒香。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

3、将鸡肉炒干后,挪入炖锅中,炒鸡剩下的油不要。

4、 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒。

5、 汤开后调小火, 加入米酒4勺,加盐3茶匙,加盖炖1.5个小时。

6、最后,加入蘑菇再中火炖15分钟就可以出锅了。



- 菌菇汤 -



/ 食材 /


杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克

海鲜菇30克、口蘑30克、细香葱1根

胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量


/ 步骤 /


1、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。

2、葱切末,姜切丝,蒜切片。

3、锅里热油,爆香姜和蒜。

4、放菌菇拌炒。

5、炒至菌菇软熟兑入适量清水。

6、大火烧开,小火炖30分钟。

7、调入胡椒粉。

8、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。



- 爽口小鲜蘑 -



/ 食材 /


肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g

油、盐、酱油、生抽、胡椒粉

姜、小葱、白砂糖


/ 步骤 /


1、将蘑菇切片,青蒜斜切。

2、肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

3、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用。

4、热锅热油下蘑菇和青蒜。

5、炒变色加盐调味。

6、翻炒均匀将肉末倒下去。

7、最后炒均滴点生抽调鲜起锅。



- 西兰花蘑菇烩虾仁 -



/ 食材 /


虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g

橄榄油、蒜、姜、红辣椒、料酒、白胡椒粉

盐、糖、高汤或水、水淀粉


/ 步骤 /


1、将西兰花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。

2、锅中加适量水烧开,滴入几滴油,将西兰花焯烫2分钟后过凉水,沥干备用。

3、炒锅上火,加入适量橄榄油。

4、油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。

5、下入腌制过的虾仁翻炒至变色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。

6、加入提前烫过的西兰花,同时加适量盐和糖调味,加入2汤勺高汤,翻炒均匀。

7、用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。


你有什么其他做法都可以在下方留言评论

说不定你的方法也会出现在文章中呢!


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