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满满一大锅营养菌菇,香气四溢,好吃不胖!

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教素食

北方人吃东西,相对南方人简单点。一个菜,蘸上馍,或者馒头,一顿就过去了。既然做的这么简单,那就要做的营养一点,即便是一个菜,也够了!




香菇,平菇,口蘑,白玉菇,蟹味菇

生姜,酱油,胡椒粉,花椒粉,盐




①口蘑洗净切片,香菇冲洗一下切片。


②平菇冲洗干净撕开成小朵,蟹味菇和白玉菇去头冲洗干净。


③所有菇类准备完成。



④生姜切片,空锅倒入油,油要没过锅底。


⑤油温烧热,放姜片炸出香味。菇类吃油比较厉害,油多一点比较好吃。


⑥放香菇,翻炒2分钟,将香菇中的水分析出,倒入口蘑,继续翻炒。一定要将香菇的水分炒出,这样成品才有嚼劲,更香。


⑦放入白玉菇和蟹味菇,继续翻炒。


⑧翻炒均匀后加盐一小勺,继续翻炒入味。盐的量根据自己的需求来。



⑨继续翻炒,菇类迅速出水,大火继续炖煮2分钟左右。


⑩加白胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀。



⑪倒入生抽,翻炒均匀后加一杯水。盖上盖子,中火焖煮5分钟左右。


⑫待汤汁浓稠,即可关火。此时家中有腰果酱和牛肝菌油的可以各加入少许,增加香味和肉香味。


⑬火上放入一个小砂碗,放入芹菜段。


⑭倒入炒好的杂菇。烧开,芹菜的香味出来即可关火。


⑮事先准备好的囊或者油条泡入杂菇汤中,即可开吃。




一锅浓浓的汤,各种菇的鲜味,蘸上主食,真的不要太好吃!特别适合一个人在家,或者北方的馍馍佐菜的吃法,泡米饭也很不错!


菇类在清洗的时候不要泡在水中冲洗,否则会进入大量的水分,做的时候就不好吃了,冲洗后尽量将水分沥干,或者用手拧干再烹饪。


菇类对于素食者来说少不了,但是菇类都偏寒,多放几片姜,中和菇的寒性,冬天湿冷,记得做菜的时候也要想着怎么做才能照顾好自己和全家的身体!


常回家        多团聚



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