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美白润肺又祛燥,炖上一次喝一周!

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教素食

每当换季,天气干燥又忽冷忽热总免不了感冒咳嗽。这个时候雪梨膏很受欢迎,没有一点药味儿,每一口都是丝丝的酸甜可口。幸运的话还可以吃到小块的雪梨,纤维组织还在,浸满了蔗糖的甜香,充盈在记忆中。

 

传统的秋梨膏加了川贝、茯苓等药物有化痰止咳的作用,并且糖分太高,不适合当成饮料来喝。在家可以尝试日常的做法甜度可以比较好的控制口感同样丰富




4-5个梨、黄冰糖半斤、2个柠檬



①梨洗干净刨皮去核,切成小块。小块更容易变软煮烂,梨越多熬出的雪梨膏越厚实。


②柠檬洗净外皮,清水浸泡片刻,用盐在柠檬的表面搓洗,可以清除残留的蜡和农药。洗净后连皮切成薄片,薄片出汁快,比较入味。记得一定要去籽,柠檬籽超级苦而且不容易煮烂。


③把准备好的梨和柠檬放入炖锅,根据自己的口味增减黄冰糖的用量,冷水下锅,刚好要没过食材的状态,熬至少5小时。梨融进冰糖的甜份容易粘锅,熬煮

过程中要时不时注意,水快干顺着一个方向边搅边熬防止糊底。炖锅熬煮的雪梨比较浓稠。


5个小时后,盛出熬好的冰糖雪梨膏,冷却后用消毒的玻璃密封杯冷藏。


挖两勺泡上一杯,雪梨口感绵稠,柠檬酸甜软糯层次丰富,细腻中裹挟清甜,百喝不腻。


隔水比较省力,外锅放满冷水,柠檬片平铺在炖锅底,一层雪梨一层黄冰糖叠加。晚上设置好时间,早晨就能够品尝到蒸好的雪梨膏。

把梨块搅拌成细腻的梨汁,与蔗糖、柠檬更好的融合。将梨汁倒入炖锅中加热,同时减少水的用量,可以加快熬煮的时间

黄冰糖含更多的天然蔗糖成分,营养价值高,口感清甜。




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