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一口就能“来劲”的能量棒!

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饭合

“一饿就虚了,饿货,来条能量棒吧!”“怎么样?” “嗯!来劲了!”

看了这期的内容,小编感觉一定要套用一下某品牌广告语了!

学会制作这条牛肉“能量棒”无论你是运动过后,下班路上,外出游玩后,饿的发虚,饿的头晕,饿的心慌,只需一口!马上让身体“电力”十足!


原料:

Ingredients

牛肉······1200g

葱······2段

姜······2片

盐·······2g

五香粉······10g

料酒······15ml

冰糖······35g

蚝油······10g

食用油······50ml

白芝麻······12g

花生仁······35g

香叶······2片

小茴香······1g

山楂······6g

花椒······1g

丁香······1g

干辣椒······2根


步骤:

Steps

1、准备食材

我们要能量,我们也要味道!五香牛肉“能量棒”复合的口感要有很多香料才能吊出来。


2、炖煮与香料制作

牛肉切条,放入清水浸泡10分钟,去除血水。


开大火,放入牛肉条和葱、姜、盐,开锅后转小火焖90分钟,让汤汁基本收干,盛出沥干水分。


所有香料放入料理机打成粉状,加入五香粉、蚝油搅拌均匀待用。


3、炒制肉干

锅中放少许油,小火翻炒牛肉条,将其中的水分炒出。


锅中放少许底油,将冰糖翻炒融化至琥珀色,放入牛肉条与香料粉,待香料均匀沾满牛肉条便可出锅。最后撒上少许白芝麻,能量棒便做好了!

咸、香、微甜、微辣还有淡淡的复合香料的气息,一口下肚好像身体插上了“充电器”能量得到快速回复!饿的时候来一条,绝对立刻能有饱腹感哦!


五香粉到底有几香?


五香粉是做菜的时候经常用到的香料,但是它到底是由什么香料组成的?只是5种香料么?

反正小编听到这问题是蒙圈的状态,今天咱们就来科普一下吧!


五香粉的主要香料组成其实基本是5-6种,但是不同种类的五香粉会有一些其他的配料加入

今天只说最基本的几种,他们除了香以外还有什么特性呢?且听我一一分解


砂仁

又名小豆蔻,种子气味芳香而峻烈,用作香料,稍辣,其味似樟。

果实供药用,以广东阳春的品质最佳,主治脾胃气滞,宿食不消,腹痛痞胀,噎膈呕吐,寒泻冷痢。

八角

最常见的香料之一,味香而甜。

八角供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

豆蔻

辛辣芳香,性质温和,其味与砂仁类似但药用价值不同。

可入药,有香味。可用于化湿消痞,行气温中,开胃消食

丁香

这里要注意的是,丁香有观赏丁香和公丁香之分,是不用的两个种类的植物!后者用于香料和药用。

药用价值:治疗胃病,腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。

肉桂

看着像是树皮一样的香料,实则是从茎和枝条剥取,搁置干燥后,卷曲成卷的。

补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。

山奈

又名沙姜,气辛香,辛辣刺鼻,有温中化湿,行气止痛之功效。


五香粉总体的药用价值主要是:具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助,但是由于五香粉气味相当浓郁,在做菜的用量上面只需5-10g左右便可。


喜欢做菜的朋友要注意哦,别让提香的五香粉成为抢夺食材原味的“祸害”。





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